【扁豆炒肉丝的原料是什么】儿童食谱之扁豆炒肉丝
【【扁豆炒肉丝的原料是什么】儿童食谱之扁豆炒肉丝】 扁豆含有蛋白质、半乳糖、蚵糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、锌、铁、钙、磷等营养素，具有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿作用 。此菜与猪肉相配，营养价值提高，有利于生长发育 。适宜1-3岁幼儿食用 。
原料：
瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量 。
制作：
1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水 。
2、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出 。
3、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成 。
特点：
白绿相间，色泽美观 。
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