马齿苋的最佳吃法、好处与坏处_马齿苋的药用营养价值与功效作用
马齿苋别名长命菜、马蜂菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜、麻子菜 。马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口 。也可烙饼，做馅蒸食 。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净、烫过、切碎、晒干，贮为冬菜食用的习惯 。
一、马齿苋有哪些药用价值和营养价值
马齿苋含大量的去甲肾上腺素，多量钾盐、枸椽酸、草酸、氨基酸(包括谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸)、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等成分 。中医用于痢疾或湿热腹泻、痈肿恶疮、肠痈、热淋、小便不利、妇女湿热带下、月经过多、崩漏、产后出血、或尿血、便血等症 。马齿苋是治菌痢的要药，可单用本品煎服(新鲜者效果较佳)，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用 。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等，近年来应用范围有所发展，如用于治疗百日咳、肺结核及化脓性疾患等 。由于可做蔬菜食用，即使大量食用也很安全，所以是一味值得重视的药品 。
【马齿苋的最佳吃法、好处与坏处_马齿苋的药用营养价值与功效作用】二、食用马齿苋的坏处
(一)适宜肠胃道感染的人食用；适宜皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏症、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用 。
(二)因马齿苋性属寒滑，食用过多，有滑利之弊 。所以，凡脾胃虚寒，腹泻便溏的人忌食 。
(三)马齿苋有收缩血管和子宫的作用，所以怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食 。
(四)根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼一同食用，否则会使食用者发生肠胃消化不良、中毒 。
三、马齿苋的食疗选方
(一)治赤白痢疾：马齿苋60~90克(鲜草加倍)，扁豆花3~12克，水煎加红糖，一日分2次服 。或马齿苋烧炭存性，研细，以糖水调服 。每次服6克，一日2次 。
(二)治妇女赤白带下：鲜马齿苋，洗净捣烂绞汁约60克；生鸡蛋2个，去黄 。用蛋清和入马齿苋汁中搅匀，开水冲服，每日1次 。
(三)黄疸：鲜马齿苋绞汁，每次约30克，开水冲服，一日2次 。
(四)烂腿(臁疮)：鲜马齿苋捣烂，连渣敷于患处 。
(五)尿血，便血：鲜马齿苋绞汁，藕绞汁，两者等量和匀，每次半杯(约60毫升)，以米汤和服，一日2次 。
(六)尿道感染、尿滴沥、尿不尽、尿线细、尿分叉：马齿苋150克，红糖90克，加水浸泡2小时，文火煎30分钟，一日一剂，一日服3次 。
(七)痢疾便血、湿热腹泻：马齿苋250克，粳米60克 。粳米加水适量，煮成稀粥，马齿苋切碎后下，煮熟 。空腹食 。
(八)用于急性阑尾炎(肠痈)：马齿苋1把，捣烂，绞取汁液30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，顿服 。每日服3次 。
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