绿茶的最佳吃法、好处与坏处_绿茶的药用营养价值与功效作用
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成 。因干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底保存了鲜茶叶的绿色而得名 。按杀青和干燥方式不同又可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶 。
作为我国的主要茶类，绿茶产量位居六大初制茶之首 。中国生产绿茶的地域极为广泛，山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州是我国的绿茶主产省份 。
一、绿茶有哪些药用价值和营养价值
对于绿茶的各种有益于身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面 。他将饮茶的益处归为尝滋味、养身体、驱腥气、防病气、养生气、散闷气、利礼仁、表敬意、可雅心、可行道 。
茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含有维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利 。茶中含有氟、茶多酚等成分，能防龋固齿 。茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素，是天然的保健饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤 。茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用 。
二、饮用绿茶有哪些好处
(一)延缓衰老 。茶叶含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，是人体自由基的天然清除剂，所以有抗衰老的作用 。
(二)抑制心脑血管疾病的发生 。绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯含量，有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生的功效 。含有的黄酮醇类有抗氧化作用，可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病 。
茶叶含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌物质
而且对多种癌细胞有一定的杀伤力 。
(四)消炎止泻 。茶多酚有着非常明显的杀灭、抑制病毒的作用，在医学上有人已经运用它治疗流感、痢疾等病症，效果非常好 。
(五)瘦身减肥 。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以减少脂肪细胞堆积，达到减肥的功效 。
(六)提神醒脑 。茶叶含有的咖啡碱，可以增强大脑皮层的兴奋，促使神经中枢处于兴奋的状态，达到清心、提神的效果 。
(七)保护牙齿 。绿茶含有的氟、茶多酚，可以减少牙菌斑及牙周炎的发生 。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，有效防止口臭 。
三、饮用绿茶的坏处
(一)一般人都可饮用 。尤其适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多的人饮用 。
(二)不适宜发热、肾功能不全、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童饮用 。
(三)因为绿茶能在很短的时间内迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用 。
四、保存绿茶有“五忌”
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性 。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质 。
二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低 。
三忌阳光：阳光会促进绿茶色素及酯类物质的氧化，绿茶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起化学反应，使绿茶品质变坏 。
【绿茶的最佳吃法、好处与坏处_绿茶的药用营养价值与功效作用】四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等容易与空气中的氧结合发生氧化 。氧化后的绿茶汤色变红、变深，营养价值大大降低 。
五忌异味：茶叶与有异味的物品混放贮存时，会吸收异味而且无法去除 。
五、怎样鉴别绿茶
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别 。
(一)新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，有茶香味；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、
：甘醇爽口，叶底鲜绿明亮 。
陈旧绿茶的外观色黄晦暗、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄、欠明亮 。
(二)春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮 。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子 。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片 。
(三)高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软 。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露 。
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