槐花的最佳吃法、好处与坏处_槐花的药用营养价值与功效作用
槐花是豆科植物槐的花或花蕾 ， 又叫槐米 。一般在夏季花开放或花蕾形成时采收 ， 以个大、紧缩、色黄绿、无梗叶者为佳 。槐花不但可以食用 ， 也是一味良药 。作为药材时可生用、炒用或炒炭用(炒槐花可取净槐花 ， 照清炒法炒至表面深黄色 ， 槐花炭则取净槐花 ， 照炒炭法炒至表面焦褐色) 。
一、槐花有哪些药用价值和营养价值
中医认为槐花味苦、性微寒 ， 归肝、大肠经 ， 具有凉血止血、清肝泻火的功效 ， 主治肠风便血、痔血、血痢、尿血、血淋、崩漏、吐血、衄血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹失音、痈疽疮疡等症 。槐花鲜品含水分、蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质 。芦丁能改善毛细血管的功能 ， 保持毛细血管正常的抵抗力 ， 防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压 。槐花是治疗便血的常用药 ， 用于大肠湿热引起的痔疮出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血 。一般煎服量 ， 10~15克 ， 外用适量 。
二、食用槐花的坏处
(一)槐树经常被作为观赏或道旁绿化树木 ， 槐花有沾染农药的可能 ， 在采摘食用时需要谨慎 。干燥后的槐花体轻 ， 无臭 ， 味微苦 ， 在储藏时要注意放置干燥处 ， 防潮、防蛀 。
(二)凉血止血宜炒用 ， 清肝泻火宜生用 。
(三)脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服 。
三、槐花的最佳吃法
(一)槐花酒
配料槐花100克 ， 白酒750克 ， 白糖适量 。
做法摘取即将开放的槐花蕾 ， 装入纱布袋中 ， 与白酒同装入容器内 ， 加入适量白糖 ， 密封 ， 两个月后即可饮用 。
功用槐花酒具有降血压、防止动脉硬化、防中风、健胃消食、消除疲劳等作用 。
(二)槐花饮
配料陈槐花10克 ， 粳米30克 ， 红糖适量 。
做法先煮米取米汤 。将槐花研面调入米汤中 ， 放红糖适量调服 。
功用具凉血、止血、清肝降火的功效 ， 适用风热内扰引起的大便便血、目赤、痔血等病症 。
(三)菊槐茶
配料菊花3克 ， 槐花3克 ， 绿茶3克 。
做法菊花与槐花洗净 ， 沥干水与茶叶同放入杯中 ， 用开水沏泡 ， 稍泡后饮用 。功用槐花凉血止血、清肝降火 ， 菊花疏风散热平肝、明目 ， 绿茶止渴除烦 ， 三者相配 ， 具有清肝疏风降火的功效 。对于高血压有一定的疗效 ， 还适用于目赤、眼目昏花、消渴、烦热等病症 。
(四)槐花荆芥饮
配料槐花、炒荆芥等分 。
用法煎水饮 。
功用本方用槐花凉血止血 ， 配以炒荆芥增强止血功能 。用于便血、痔疮出血 。
(五)槐菊茶
配料槐花6克 ， 菊花15克 ， 嫩桑叶10克 。
用法沸水浸泡 ， 代茶饮 。
【槐花的最佳吃法、好处与坏处_槐花的药用营养价值与功效作用】功用本方用三者清肝明目 ， 桑叶、菊花兼以疏散风热 。用于肝热或风热目赤 。
(六)大黄槐花蜜饮
配料生大黄4克 ， 槐花30克 ， 蜂蜜15克 ， 绿茶2克 。
做法先将生大黄拣杂 ， 洗净 ， 晾干或晒干 ， 切成片 ， 放入砂锅 ， 加水适量 ， 煎煮5分钟 ， 去渣 ， 留汁待用 。槐花、茶叶加清水适量于锅中煮沸 ， 倒入生大黄煎汁 ， 离火 ， 稍凉 ， 趁温热时 ， 调拌人蜂蜜即成 。早晚2次分服 。
功用清热凉血 。适用于大肠癌患者引起的便血(血色鲜红) ， 以及癌症手术后便血等症 。
(七)马齿苋槐花粥
配料鲜马齿苋100克 ， 槐花30克 ， 粳米100克 ， 红糖20克 。
做法将槐花拣杂洗净 ， 晾干或晒干 ， 研成极细末 ， 待用 。鲜马齿苋洗净 ， 人沸水锅中焯软 ， 捞出切成碎末 ， 备用 。粳米淘洗干净 ， 放入砂锅 ， 加水适量 ， 大火煮沸 ， 改用小火煨煮成稀粥 ， 粥将成时 ， 兑人槐花细末、马齿苋碎末及红糖 ， 再用小火煨煮至沸腾即成 。早晚2次分服 。
功用清热解毒、凉血止血 ， 适用于大肠癌患者引起的便血(血色鲜红) 。
(八)地榆槐花蜜饮
配料地榆60克 ， 槐花30克 ， 蜂蜜30克 。
做法先将挖取的地榆洗净(也可从中药店购买) ， 拣杂 ， 切成片 ， 放入砂锅加水适量 ， 煎煮2次 ， 每次40分钟 ， 合并2次煎液 ， 回入砂锅加入槐花 ， 视需要可酌加清水 ， 大火再煎煮10分钟 ， 用洁净纱布过滤 ， 去渣 ， 收取滤汁放入容器 ， 等到温热时 ， 兑入蜂蜜和匀即成 。早晚2次分服 。
功用清热凉血、抗癌止血 ， 适用于宫颈癌阴道出血等症 。
(九)两地槐花粥
配料生地、地骨皮、槐花各30克 ， 粳米30~60克 。
做法将生地、地骨皮、槐花洗净 ， 放入砂锅加水共煎25分钟 ， 去渣取汁 ， 将汁与粳米共煮为粥 。每日1次 ， 可连服3~5日 。
功用清热固经 ， 用于月经过多 ， 经色深红或紫红 ， 质地粘稠有块 ， 腰腹胀痛 ， 心烦口渴 ， 尿黄 ， 舌质红 ， 苔黄 ， 脉滑数 。
(十)槐花清蒸鱼
配料槐花15克 ， 葱白7枚 ， 紫皮蒜20克 ， 鲫鱼或鲤鱼500克 ， 姜片、盐、料酒适量 。
做法将鱼洗净 ， 去鳞、鳃、内脏 ， 鱼体躯干部斜切3~5刀 ， 放入砂锅 ， 加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水 ， 在文火上蒸20分钟 。然后放人洗净的槐花 ， 加味精、香油少许即可食用 。
功用清热利湿 ， 对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病 ， 有较好疗效 。
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