干邑和雅文邑地区白葡萄酒的区别?
【干邑和雅文邑地区白葡萄酒的区别?】 干邑和雅文邑地区产的白葡萄酒，酸度较高而酒精度稍低 。干邑初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，雅文邑则是分开进行的 。用来蒸馏雅文邑的是于1818年发明的纯铜雅文邑蒸馏器，采用独特的半连续式蒸馏器蒸馏一次，蒸馏出的雅文邑酒像水一样清澈，并具有较高的酒精含量，同时含有挥发性物质，这些物质构成了雅文邑酒独特的口味 。但是从1972年起，雅文邑的蒸馏技术开始引进二次蒸馏法的夏朗德式蒸馏器，使得酒质变的轻柔了许多 。
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