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鸡胸肉的家常做法有哪些？常吃鸡肉对身体有哪些好处？

  鸡肉是我们日常中会经常吃到的肉类之一 ， 其中鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉也是最嫩的两块肉 ， 这两块鸡胸肉的肉质不仅非常的细嫩 ， 而且所含有的营养价值也是非常丰富的 ， 鸡胸肉中含有的蛋白质量不仅很高 ， 而且很容易被人体吸收 ， 常吃不仅能够健壮身体 ， 还能滋补养身呢 。

一、鸡胸肉的做法
（一）鸡胸肉炒洋葱
材料：鸡胸肉一块、洋葱半个、盐适量、油少量、胡椒粉适量
做法：
1.将鸡胸肉抹上少许胡椒粉及盐巴醃 ， 然后切小块进烤箱烤一下 。
2.洋葱切丝备用 。
3.接着热锅下少许油 ， 小火炒洋葱丝炒至略呈透明 ， 就可把烤过的鸡胸肉块一同拌炒 。试过咸淡后觉得不够咸的话 ， 再加盐巴调味 。
（二）鸡胸肉炒鲜蔬
材料：鸡胸肉一块、香菇6朵、糯米椒8根、红萝卜、姜、红辣椒、沙拉油、麻油、太白粉、酱油、料酒、胡椒粉、麻油各适量
做法
1.香菇切片、红萝卜切片、生姜切片、糯米胶切块、红辣椒切丁
2.鸡胸肉切片 ， 按顺序加入醃料 ， 麻油（或香油）要最后才放 ， 然后用手轻轻拌匀 。
3.分开调理蔬菜和鸡肉 。锅内烧水加入少许油和塩（分量外） ， 待水开后 ， 放入蔬菜类（香菇和姜除外） ， 川烫约1分钟捞起 ， 滤干水备用 。
4.准备太白粉水 ， 将太白粉和水充分搅拌均匀 ， 感觉好像面糊般就OK 。
5.将鸡肉放入太白粉水 ， 充分拌匀 。备一煎锅 ， 煎锅中放入沙拉油和麻油各1大匙 ， 开中火热锅 。
6.充分热锅后 ， 用筷子或夹子 ， 一片一片夹入煎锅中 ， 不要碰在一起 。若是量大 ， 就分两次煎 。刚开始的时候 ， 不要动肉 ， 约1分钟后 ， 翻看看是否上色 ， 一边煎 ， 一边翻面 ， 两面煎香后 ， 拿出来备用 。照片是分两次煎后 ， 再放在一起的样子 。
7.原来的锅子不用再放油 ， 直接放入姜片和切块的香菇炒一下 。
8.放入鸡肉再放入川烫过的蔬菜 。加入塩 ， 适量调味 ， 加入红辣椒丁 。用大火拌炒几下 ， 就OK了 。
（三）鸡胸肉炖茄子
材料：酱油1杯、大蒜3颗、橄榄油少许、鸡胸肉100克、茄子3条、葱2根
做法：
1.锅预热 ， 倒入少许橄榄油.将入蒜末爆香 。
2.将鸡肉丝与葱段一一倒入(瓮仔鸡本身有鸡油).让鸡油香味炒香 。
3.倒入切好的茄子些许翻炒后加入淬酿的甘露之味及少许水炖煮 。
（四）蜜汁鸡脯
材料：鸡胸肉、竹签、蜂蜜、酱油、蔬菜（自己喜欢什么就选什么）各适量
做法：
1.鸡胸肉片成片 ， 厚度大约就是手指厚的程度 。
2.取4根竹签子或者铁签子 ， 每个签子上串上一片鸡脯肉 。
3.把串好的鸡肉串放在烤盘上 。用竹签子的话 ， 最好事先用水浸泡30分钟 ， 以免烤糊 。注：如果不打算用烤箱烤的话 ， 可以省略第二步和这一步 。
4.准备酱汁：蜂蜜 ， 酱油 ， 少许水 ， 放到一个小碗里 ， 调匀 。
6.把鸡肉串上刷上一层酱汁 ， 然后用烤箱的上面的火力（Broil） ， 把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右） ， 在烤的过程中注意刷几次酱汁 。
7.把蔬菜切丝 ， 浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁 ， 最后摆上烤好的鸡肉就好啦 。
（五）鸡胸肉蔬菜沙拉
材料：鸡胸肉1／2片、马铃薯（小颗）5个、鸡蛋3个、红萝卜1／2条、小黄瓜2条、塩1小匙、美奶滋适量
做法：
1.马铃薯、红萝卜丁、蛋 ， 电锅蒸熟（外锅4／5杯水） ， 泡入冰水 。
2.取出马铃薯 ， 去皮切丁；蛋剥去蛋壳 ， 取蛋白切丁 ， 蛋黄压散；鸡胸肉切丁泡塩水（淹过肉即可） 。
3.蛋白微煎 ， 马铃薯丁、红萝丁、小黄瓜丁拌上蛋黄 ， 摆上鸡肉丁、蛋白丁吗 ， 拌匀美奶滋 。
（六）鸡胸肉炒面
材料：鸡胸肉一片、芦笋或是红萝卜、胡瓜半条、蛋白一颗、面条一人份盐、黑胡椒适量、大蒜适量、酱油少量、米酒适量、玉米粉(少量
做法：
1.鸡胸肉切薄片 ， 用酱油、玉米粉、清酒醃个一两个小时（趁著解冻还没完全的时候切鸡肉 ， 非常好切） ， 
2.面条煮软捞起 ， 用冷水冲过 ， 放旁边备用 。
3.热油锅 ， 加点蒜片 ， 鸡肉下锅大火快炒 ， 鸡肉一变色马上加入栉瓜 ， 快速翻炒个三十秒
4.加入面条 ， 倒点水或清酒 ， 让面条煮个一两分钟 ， 同时加盐和胡椒调味 ， 面熟入味立刻从锅中捞起 。趁热吃！
二、常吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低 ， 是减肥和健身人士可以常吃的肉类 。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低 ， 维生素含量比较高 ， 可有利于降低胆固醇 。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 ， 在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面 ， 更是有较好的作用 。
4、治疗体虚
中医理论认为 ， 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状 。
5、补肝血
在中医看来 ， 鸡肉是入肝经 ， 因此具有补肝血的作用 ， 女人在顺产的时候 ， 会出很多血 ， 肝是藏血的器官 ， 这时候炖点鸡汤 ， 便可达到补肝血的功效 。
6、增强免疫力
【鸡胸肉的家常做法有哪些？常吃鸡肉对身体有哪些好处？】在现代社会 ， 人们每天都忙忙碌碌 ， 很多人感觉疲惫劳累 。处于亚健康状态中的人们 ， 不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉 ， 可以增强免疫力 ， 减少自己患病的机会 。

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