泰汁甜辣鱼的做法（东南亚菜）
这个味道有点微辣，酸酸的，带着浓郁的蒜味 。很爽口开胃 。口感甜中带辣，鱼的外面还带着酥皮的硬度，里面是软嫩的鱼肉，因为花刀刻得细，所以相当入味 。里面特别好吃的还有一种：姜丝，微微甜的姜丝，吃起来像腌的咸菜一样好口感 。
泰汁甜辣鱼的主料：鱼(适量)泰汁甜辣鱼的调料：苦瓜盘饰(适量)泰式甜辣酱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)白糖(适量)鸡汁(适量)淀粉(适量)做泰汁甜辣鱼所需厨具：炒锅泰汁甜辣鱼的做法图解步骤
【泰汁甜辣鱼的做法（东南亚菜）】1、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟 。
2、姜切丝，蒜切片 。
3、鱼拍淀粉，拍均匀 。下六成热油，中火炸微微黄 。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡 。
4、炸好的鱼捞出来 。
5、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去 。把姜，蒜放进锅里炒一下 。
6、放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子 。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道 。搅拌均匀，炒一下 。
7、兑一碗水，大火烧开 。放入鱼 。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来 。
8、鱼捞出来摆在盘中 。
9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁 。熬到变少，变浓郁粘稠，浇在鱼身上就好了 。
小窍门：调汁的时候可以尝尝，自己按照自己的口味调到酸甜度合适 。毕竟有的人能接受酸的有的不能 。还是要以自家的口味为准 。
这个菜很好吃，类似糖醋鱼，只是口味不同 。
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