泡椒鸡杂的做法（川菜）
泡椒鸡杂的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，不一定要看泡椒鸡杂视频才能学会，但怎么做泡椒鸡杂最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道泡椒鸡杂吧
菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：烧
泡椒鸡杂的制作材料：主料：鸡肫150克,鸡肝120克,鸡肠100克,鸡血120克
辅料：泡椒35克,木耳(水发)25克
调料：姜15克,猪油（炼制）10克
教您泡椒鸡杂怎么做，如何做泡椒鸡杂才好吃
1. 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；
2. 放入沸水锅中出水，打起备用；
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片；
4. 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；
5. 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时；
6. 放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成 。
泡椒鸡杂的制作要诀：1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；
2. 鸡杂不能煮得太久 。
小帖士-健康提示：
1. 鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效；
2. 鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效；
3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏；
4. 鸡肠味甘性温，能补肾缩尿；
【泡椒鸡杂的做法（川菜）】5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效 。
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