洋河大曲原料介绍
洋河大曲白酒以精选的江苏优质高粱为原料 ， 以大麦、小麦、豌豆培制高温火曲为糖化发酵剂 ， 用当地着名的“美人泉”清澈的泉水为酿造用水 。这眼泉清澈醇甜 ， 水软优质 ， 适宜酿酒 。常言说得好：美酒之乡．必有神泉 。洋河大曲因有美人井水而味美；美人井因有洋河大曲而闻名 。要有人追究美人井的来历 ， 这里面还有段神话故事 。
传说在很久以前 ， 洋河镇西头住着—家姓罗的老财主 。在—个数九寒冬的傍晚 ， 他叫家中使女梅香到桥西酒店打酒 。梅香刚过桥 ， 就遇上个衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老大娘 。梅香看她怪可拎的 ， 就随手把罗老财的打酒钱给了她 ， 自己提着空瓶回来了 。罗老财见梅香空着瓶子回来就问怎么回事 ， 梅香把事情经过告诉了他 。罗老财—听大发雷霆 ， 恶狠狠地说：“你快去把钱追回来！今晚要是打不来酒 ， 我就打断你的骨头！”梅香被逼得无奈 ， 只好再往回走 。梅香走到大桥头 ， 大桥头已不见那个老人了 。再走回小店 ， 小酒店已关门收市 。梅香左右为难 ， 心中暗想：与其回到罗家 ， 被他折磨得半死不活 ， 还不如自寻一死 ， 倒也干脆 。她横下一条心 ， 跑到一口土井边 ， 咬咬牙 ， 跺跺脚 ， 刚要纵身跳井 ， 却被人在后边—把拉住 。梅香回头一看 ， 在朦胧的月光下 ， —位千娇百媚的大姐 ， 肩担—副水捅 ， 左手拿着水飘 ， 右手拉着她的衣襟 。梅香转身扑向大姐 ， 哭泣起来 。
【洋河大曲原料介绍】那位担水大姐安慰梅香说：“梅香妹妹好心肠 ， 何必轻生跳井？姐姐送你一瓶酒 ， 快快拿去莫悲伤！今后遇到为难事 ， 只需在夜深人静时 ， 你一个人来到井边 ， 轻轻跺三脚 ， 喊三声九香姐姐 ， 我就和你见面！”说罢 ， 一阵香风 ， 大姐不知去向了 。
梅香揉揉眼 ， 如梦初醒 ， 半信半疑地提着酒瓶回到罗家 。罗老财—边喝—边咂嘴 ， 觉得这瓶酒比往日打的酒香甜味美 ， 也就不再追究了 。从此以后 ， 梅香每次拿到酒钱 ， 都接济了洋河镇上的贫苦乡邻 ， 晚间就悄悄地提着洒瓶 ， 找九香大姐帮忙交差 。
不久 ， 罗老财发现了梅香的秘密 ， 就想设陷抓住九香为自己酿酒 ， 结果反被九香和梅香降服 。其实 ， 九香是天上王母娘娘跟前掌管酿造琼浆玉液的一个仙女 。为准备蟠桃盛会 ， 她跑遍了天上人间 ， 才在洋河这块地方 ， 找到了可以酿造仙酒的好水源 。
后来 ， 梅香跟着九香仙女一同上天做了仙女 。洋河镇上受过梅香恩惠的乡亲为了纪念她 ， 就把这眼井起名为“美人井” 。百姓用香甜美人井水酿造出的酒 ， 就是四海闻名的洋河大曲 。
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