红烧望潮的做法（海鲜菜谱）
怎么做红烧望潮好吃?学做红烧望潮需要哪些食材?为您提供红烧望潮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧望潮!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
红烧望潮的简介：《舌尖上的中国》2炮制的第三道美味——红烧望潮 。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡 。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！”
望潮,学名短蛸,蛰居的望潮能十分准确地悟出潮涨时分,当潮涨时它便爬到洞口，潮退后的望潮蛰居洞底，所以被称为望潮 。我们当地一般将它白酌或酱焖，其中白灼保持原始海味 。红烧适合佐酒下饭 。
红烧望潮的食材：主料：望潮400g辅料：油适量生抽适量老抽适量蚝油适量糖适量八角适量红烧望潮的做法图解步骤：
1.准备食材 。
2.望潮用水充分洗净 。
3.用手仔细的搓洗每一个小吸盘 。
4.用手挤出望潮脚跟部的一块硬壳，轻轻即可挤出 。
5.锅中水烧沸，用手提着四五个望潮的尾部，先将头部轻触水中，当头部变硬时，再松开手，将它们全部落入锅中 。
6.当望潮变的卷曲状捞出备用 。
7.锅中放入适量油，爆香八角、葱姜片 。
8.加入望潮翻炒 。
【红烧望潮的做法（海鲜菜谱）】
9.倒入由一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，适量糖调成的碗汁，炒匀，加入适量水，收汁出锅 。
小贴士：1、望潮要挑选鲜活的，一旦死去，鲜度将大打折扣 。
2、烧制的过程，喜欢脆感的少烧几分钟，喜欢软烂的多炖煮一会 。
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