研究发现：每天一杯葡萄酒有助于
【研究发现：每天一杯葡萄酒有助于】美国普渡大学科学家完成的这项新研究发现 ， 红葡萄酒中的一种叫做“白皮杉醇(piceatannol)”的物质有助于延缓未成熟新脂肪细胞的产生 ， 防止这些未成熟脂肪细胞转化为成熟脂肪细胞 。研究发现 ， 白皮杉醇可以阻止胰岛素的“可加速脂肪细胞升级的某些基因的能力” 。
新研究负责人 ， 食品科学副教授金奇宏(音译)博士表示 ， 白皮杉醇在红酒、葡萄和蓝莓等食物中均有发现 。其结构与白藜芦醇相似 ， 因而可防止心脏病、多种神经变性疾病和症 。研究表明 ， 白皮杉醇也有可能是战胜肥胖的有力武器 ， 另外 ， 白藜芦醇被人体消化后会转变成白皮杉醇 。白皮杉醇可以在脂肪形成过程(adipogenesis)乃至成熟的时候改变其基因的表达时间、基因功能和胰岛素活性 。当白皮杉醇出现的时候 ， 那么未成熟脂肪细胞的生长就会被延迟或者被彻底抑制 。
金博士表示 ， 未成熟脂肪细胞一般需要10天的周期以不同途径形成成熟脂肪细胞 。在脂肪形成初期 ， 白皮杉醇会结合到未成熟脂肪细胞的胰岛素受体上 ， 阻断胰岛素的能力 ， 进而控制细胞周期和基因 ， 从而抑制脂肪形成后期阶段 。
科学家目前正利用动物肥胖模型展开研究 ， 以验证白皮杉醇是否具有同样的功效 。新研究还将进一步提高白皮杉醇的稳定性和可溶性 ， 并将白皮杉醇化合物制成聚合物 ， 以便更好地在人体内发挥其生物效应 ， 阻止人体脂肪组织的形成 。
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