小麦的最佳吃法、好处与坏处_小麦的药用营养价值与功效作用
小麦是小麦属植物的统称，是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米 。小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区 。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦 。小麦的颖果是人类的主食之一，夏季采收果穗，晾晒，打下果实，除壳除杂质，磨成面粉后食用 。未成熟果实称为浮小麦，直接作药用 。
一、小麦有哪些药用价值和营养价值
小麦自古就是滋养人体的重要食物，是我国北方人民的主食 。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力 。”中医认为，小麦养心安神、除烦，浮小麦益气、除热、止汗；小麦主治心神不宁、失眠、妇女脏躁、烦躁不安、精神抑郁、悲伤欲哭，浮小麦主治自汗、盗汗、骨蒸劳热 。《本草再新》把小麦的功能归纳为养心、益肾、和血、健脾四种 。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥 。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。常吃小麦面粉，人体可以从中获得60%以上的热量和蛋白质，其中可溶性糖含量很少，与以动物食品为主的膳食结构相比既经济又有益于健康，可以大大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病 。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症 。
二、食用小麦小常识
(一)存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法 。面粉与大米搭配着吃最好 。
(二)一般人都可食用 。特别适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏躁(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用 。
(三)患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦 。
(四)小麦可煎汤、煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外
伤及烫伤 。
三、小麦保健食疗配方选
(一)甘麦大枣汤：甘草10克，大麦10克，大枣30克 。加水煎汤服 。
源于《金匮要略》 。方中小麦养心阴而安心神，甘草和中缓急，大枣补益中气，并润脏躁 。三药合用，甘润滋养，有养心安神、和中缓急之效 。用于思虑过度，心阴受损，脏阴不足所致的脏躁，症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，心中烦乱，睡眠不安 。精神病、更年期综合症，或神经衰弱辨证属于心阴不足者也可应用 。
(二)小麦粥：小麦30~60克 。加水煮成稀粥，分2~3次食 。
源于《食医心镜》 。此方用小麦“除热止渴”(《名医别录》)之功 。用于烦热燥渴、口干 。
(三)小麦通草汤：小麦30克，通草10克 。加水煎汤服 。
【小麦的最佳吃法、好处与坏处_小麦的药用营养价值与功效作用】源于《养老奉亲书》 。本方小麦除热、利小便，通草为清热利尿药，所以配伍应用以增强疗效 。用于老人小便淋沥、滞涩不通、烦热不安等 。
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