糯米的最佳吃法、好处与坏处_糯米的药用营养价值与功效作用
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，北方多称为江米，是家常食用的粮食之一，也是制造粘性小吃如粽、八宝粥、各式甜品，酿造醪糟和甜米酒的主要原料 。
一、糯米有哪些药用价值和营养价值
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的虚汗、气短无力、妊娠小腹坠胀等症 。现代研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等 。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病 。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用 。糯米不但可配药物酿酒，而且可以和果品同酿，如“刺梨糯米酒”能防心血管疾病、抗癌 。
二、食用糯米的坏处
(一)糯米食品宜加热后食用 。
(二)糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
(三)糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要控制食用 。
(四)湿热痰火偏盛的人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀，午后发热的人忌食 。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用 。
三、糯米的最佳吃法
(一)糯米红枣粥
配料糯米100克，大枣30克，赤砂糖适量 。
做法将糯米和大枣淘洗干净，一并放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加入红糖，搅拌均匀 。可供早晚餐食用 。
功用用于脾胃虚寒、胃脘冷痛、呕吐清水、食欲不振、四肢欠温及妊娠剧吐、胎动不安 。
(二)参枣米饭
配料糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克 。
做法将党参、大枣洗净，放入锅内，加入开水适量，加盖温浸，使大枣泡发 。然后煮30分钟，捞去党参 。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中 。取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成 。可当饭食用 。
功用用于脾胃虚弱、身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿 。
(三)糯米麦麸散
配料糯米120克，小麦麸30克 。
做法将糯米淘净，与小麦麸一同下锅炒熟、炒黄，共研细末备用 。每次服10克，每日3次，用猪瘦肉汤送服 。
功用适用肺卫气虚，自汗不止，易患感冒者 。
(四)糯米酒鸡蛋
配料糯米酒30毫升，鸡蛋1个 。
做法将糯米酒倒入铁锅内，加清水适量，加热煮沸后，放入调好的鸡蛋，稍沸即成 。饮酒汤，食蛋花 。
功用用于脾胃虚寒、气血不足、脘腹隐痛(喜暖喜按)、面色苍白、精神疲惫以及产妇体弱 。
(五)糯米山药散
配料糯米500克，山药50克 。
做法糯米水浸一宿，沥干，以小火慢慢炒熟，与山药共研细末 。每晨取15~30克，加红糖(或白糖)适量，胡椒少许，以沸水调食 。
功用源于《刘长春经验方》 。糯米、山药与糖均可补益脾胃，胡椒温中健胃 。用于脾胃虚弱、久泻、便溏少食 。
(六)糯米蜂蜜糊
配料糯米30克，蜂蜜30克 。
做法糯米研为细末，或磨成浆，加入蜂蜜，以水适量，煮成稀糊食 。
【糯米的最佳吃法、好处与坏处_糯米的药用营养价值与功效作用】功用源于《杨氏产乳》 。本方能滋养脾胃，用于脾(胃)阴不足、口渴烦饮或少食欲呕 。
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