【吃鱼子酱的好处】鱼子酱怎么吃才正确
【【吃鱼子酱的好处】鱼子酱怎么吃才正确】
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将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里 ， 使其保持品质鲜美 ， 同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是 ， 鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用 ， 如洋葱或者柠檬都是禁止的 。至于在饮料方面 ， 伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品 。
再者 ， 对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究 。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料 。最大的忌讳是使用银质的餐具 ， 银有氧化的作用 ， 会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味 。
推荐两款倍受喜好的鱼子酱做法 。不仅可以滋阴增强身体的免疫力 ， 更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助 。
材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半 ， 完整取出蛋黄 。洋葱切末 ， 加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀 ， 将混合物填入蛋白中 。莴苣切丝拌碟做底 ， 蛋摆在上面 ， 将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上 ， 为了美观 ， 还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰 。
主料：鱼子酱籽500 g ， 鱼油350 g 。调料：蒜茸辣椒酱100 g ， 泡萝卜50 g ， ［虫豪］油30 g ， 泡椒油250 g ， 花生酱、浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量 ， 姜末、蒜末、洋葱末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒 。
制法：①锅上火将菜籽油烧至四成热 ， 放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香 ， 倒入泡椒茸 ， 改小火炒香半小时 ， 待油的颜色转为红色时 ， 放入醪糟 ， 继续炒10分钟 ， 关火晾凉备用 。②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒 ， 蒜茸、辣椒酱剁成茸备用 ， 野山椒剁碎 。③锅上火 ， 倒泡椒油烧至五成热 ， 放入鱼籽、鱼油 ， 爆干水汽 ， 投入蒜茸辣椒酱、［虫豪］油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末 ， 用中火炒出香味 ， 接着倒入泡萝卜末、野山椒末炒香 ， 掺适量鲜汤 ， 调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟 ， 煮沸后 ， 改小火收汁成浓稠状 ， 放入味精、香油推匀即可 。
特点：咸鲜酸辣 ， 营养丰富 ， 口感独特 。注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后 ， 味道更为浓郁 。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼籽酱 。如一次未用完时 ， 应立即封好放入冷藏箱中 。
鱼子酱怎么吃的问题得到解决后 ， 还有注意一点 ， 由于鱼子酱不容易消化 ， 因此在食用的时候应该控制 。
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