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教你立春首要食疗方 立春拿好接力棒

立春 ， 一年中的最后一个节气 ， 进补也在逐渐的减少 ， 但此时却是年底聚餐的最佳时期 ， 应酬多 ， 小编在这里给大家说说立春了我们要怎样“进补”！
立春 ， 是二十四节气之一 ， 又称“打春” ， “立”是“开始”的意思 ， 中国以立春为春季的开始 ， 每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春 ， 《月令七十二候集解》：“正月节 ， 立 ， 建始也 ， 立夏秋冬同 。”古代“四立” ， 指春、夏、秋、冬四季开始 ， 其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏” ， 概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程 。
【进补】
大寒进补兼顾清淡减量
冬天 ， 不少人习惯了滋腻进补的食物 ， 尤其是快过年了 ， 春节里更是大鱼大肉免不了 。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点 ， 冬季根据个人体质适量进补 ， 符合冬藏的养生原则 ， 但从大寒到立春这段时间 ， 进补的量应逐渐减少 ， 以便逐渐适应即将到来的立春的舒畅、升发的季节特点 。在这样一个转折的节气中 ， 饮食既不能过于滋腻 ， 也不宜过于清淡 。鱼和肉的摄入量不应过多 ， 还要多吃一些白菜、萝卜等助消化、清热的食物 。特别要注意的是 ， 要进补和清淡相结合 ， 温补的羊肉、牛肉可以继续摄入 ， 但立春一来 ， 湿气就开始重了 ， 过于滋腻则容易引起肠胃不适 ， 因此 ， 要在立春到来前 ， 做好调适脾胃的准备 ， 多吃蔬菜是最好的选择 。
在蔬菜中 ， 特别值得推荐的是萝卜和白菜 。萝卜消火清热助消化 ， 能清理肠胃 ， 还可消除过多的脂肪 。而白菜也是不错的选择 。在菜肴比较丰盛的情况下 ， 白菜萝卜香菜汤 ， 可消除体内过多油脂 ， 但过敏或虚寒体质者 ， 不适合大量吃生冷的白菜或泡菜等 。
【应酬】
勿胡乱吃喝给肠胃减负
时值年底 ， 各类聚餐、年会渐入高潮 。但因大吃大喝、饮酒过量等引发的胃肠道问题非常集中 ， 诸如：厌食、反胃、胀气、打嗝等 ， 此外还包括其他种种不适 ， 像：头发懵、脑袋胀、全身酸胀不适等 ， 而口气重、嘴巴苦、舌苔黄厚等也频频出现 。
全国名老中医、上海市中医药学会中医养生中心中经堂专家苏宝刚教授、博导分析说 ， 现代人不少疾病其实都是胡乱吃喝吃出来的 。食品的种类和数量一旦超出身体的需求 ， 就不再是营养 ， 人也容易发胖 ， 血压、血脂、血糖升高 ， 疾病容易显现苗头 。特别是辛辣肥腻、醇酒厚味、烧烤油炸等 ， 都是属于可能加重消化系统负担的食物 ， 易留下各类诸如高血压、高血脂、高血糖等吃喝后遗症 。俗话说： “胃病三分治 ， 七分养” ， 专家建议可以量身配制食疗养生粥 ， 以五谷粗粮为主 ， 或加入地道药材 ， 让不堪重负的肠胃得到更好的调理 。此外 ， 苏宝刚教授还提醒 ， 当出现肠胃不适症状时 ， 千万不可根据自己的 “经验”随便买药乱吃 ， 以免贻误病情 。
【起居】
“冬藏”早睡晚起避免急躁
最近还是不少单位集中搞年会、聚会、卡拉OK玩乐的集中季 ， 不少人经常熬夜晚睡 。但事实上 ， 在大寒时节 ， 在起居方面还应早睡晚起 ， 在聚餐上 ， 为避免应酬病 ， 尽量每样菜只吃一筷子 。新华医院消化内科主任范建高教授表示 ， 如果出现胃部不适等 ， 应避免再带病应酬 。但对于实在无法拒绝的饭局 ， 首先应“管”住自己的嘴 ， 即每样菜吃一筷子 ， 尤其是动物性食物要避免过量 。
点菜时也要尽量注意 “红黄绿”搭配 ， “红”为肉类 ， “黄”为谷类主食 ， “绿”为果蔬 。黄多点 ， 红少点 ， 绿适中 ， 餐餐吃主食 ， 每顿七八分饱 ， 才能既享美味 ， 又保健康 。另外 ， 不要多种酒混着喝 ， 不要空腹喝酒 ， 不要喝得太急 ， 喝酒时要尽量多说话 ， 最重要的一点 ， 喝酒不要太杂 。
大寒时节养生重点在于“藏” ， 保持神情安静 ， 遇事不要过度操劳 ， 避免急躁发怒 。注意保暖 ， 尤其是腹部保暖 。此外 ， 早睡晚起 ， 避寒就暖 ， 运动方面要注意避开早晚的寒凉 ， 天黑以后、太阳出来之前 ， 尽量少在户外活动 ， 尤其是体弱的人和有心脑血管疾病的人 。
立春的饮食药膳应以“升补”为主 ， 可选择：
首乌肝片：
[配料] 首乌液20毫升 ， 鲜猪肝250克 ， 水发木耳25克 ， 青菜叶少许 ， 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
[做法] 首乌煎汤浓缩 ， 取20毫升药液备用 ， 猪肝剔筋洗净切片 ， 葱、姜、蒜洗净 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁) ， 加少许食盐 ， 放适量淀粉搅拌均匀 ， 另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油 ， 待油热放入拌好的猪肝片滑透 ， 用漏勺淋取余油 ， 锅内剩少量油 ， 下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳 ， 暴炒数分钟 ， 将青菜叶入锅翻炒数次 ， 八成熟时倒入滋汁炒拌均匀 ， 出锅前把葱丝下锅 ， 翻炒即下 ， 起锅即成 。
[功效] 补肝肾 ， 益精血 ， 乌发明目 。(首乌即能保肝 ， 又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效 ， 无病常吃也能健身益寿 。)
虾仁韭菜：
[配料] 虾仁30克 ， 韭菜250克 ， 鸡蛋1个 ， 食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量 。
[做法] 虾仁洗净水发涨 ， 约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净 ， 切3厘米长段备用;
鸡蛋打破盛入碗内 ， 搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊 ， 把虾仁倒入拌匀待用 。
炒锅烧热倒入植物油 ， 待油热后下虾仁翻炒 ， 蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 ， 待韭菜炒熟 ， 放食盐、淋麻油 ， 搅拌均匀起锅即可 。
[功效] 补肾阳、固肾气、通乳汁 。(韭菜含用大量粗纤维 ， 能刺激肠壁 ， 增强蠕动 ， 故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食 。)
珍珠三鲜汤：
[配料] 鸡肉脯50克 ， 豌豆50克 ， 西红柿1个 ， 鸡蛋清1个 ， 牛奶25克 ， 淀粉25克 ， 料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。
[做法] 鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内 ， 搅成鸡泥待用 。
西红柿洗净开水滚烫去皮 ， 切成小丁;豌豆洗净备用 。
炒锅放在大火上倒入高汤 ， 放盐、料酒烧开后 ， 下豌豆、西红柿丁 ， 等再次烧开后改小火 ， 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子 ， 下入锅内 ， 再把火开大待汤煮沸 ， 入水淀粉 ， 烧开后将味精、麻油入锅即成 。
[功效] 温中益气 ， 补精填髓 ， 清热除烦 。
【教你立春首要食疗方 立春拿好接力棒】食物禁忌：猪肝忌与黄豆、豆腐同食(同食易发痼疾);忌与鱼肉同食(同食令人伤神) 。
总结：“冬藏”你现在懂了吧 ， 冬季一切以藏为基础 ， 立春了一切都要有所改变 ， 无论是在身体上还是在饮食上都不能太过了 ， 小编给大家推荐的几款食疗法你现在会了吗 ， 有时间的朋友可以试下哦！

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