鏊锅油鸡的做法（苏菜）
鏊锅油鸡的做法简单是苏菜菜谱的常见菜，不一定要看鏊锅油鸡视频才能学会，但怎么做鏊锅油鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鏊锅油鸡吧 。
菜系及功效：苏菜
鏊锅油鸡的制作材料：主料：当年活母鸡一只（重约1750克） 。玉果3克,桂皮3克,八角3克,小茴香3克,山奈3克,姜黄3克,葱25克,姜25克,绍酒30克,精盐10克,酱油25克,菜油50克 。
教您鏊锅油鸡怎么做，如何做鏊锅油鸡才好吃【鏊锅油鸡的做法（苏菜）】将鸡治净，下沸水锅中煮5分钟，捞出洗净 。将锅置火上，投入玉果 。桂皮、八角、小茴香、山柰、姜黄，炒3分钟取出，装入布袋扎紧，放入深砂锅中，加鸡清汤、葱结、姜块，将锅置火上烧热，放入菜油烧至六成热（约150℃）时，离火凉透倒入砂锅中 。将砂锅上火，加绍酒煮沸，放入鸡，加精盐，用盆压住鸡身，加盖置中火烧沸，移至微火，将鸡焖熟，取出鸡，凉后斩块装盆，浇上油卤、酱油即成 。
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