【烹饪技巧】做蛋糕要买哪些工具？
很多朋友想学习自己制作蛋糕，却不知道做蛋糕要买哪些工具 。下面我把做蛋糕需要的基本工具列举如下，供朋友们作为参考 。拥有这些工具，你就可以开始蛋糕的diy之旅了，慢慢享受其中的乐趣吧 。
基本烘焙工具：
1）烤箱：建议您采用可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13升以上的家用电烤箱 。燃气烤箱也可 。如果您的烤箱为华氏计量温度，可以运用此公式换算摄氏温度：摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9
2）烤盘：8寸烤盘一个 。以下几种材质均可选用：玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模 。
3）打蛋器 ：建议您采用电动打蛋器，手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力 。普通打蛋器也可以，但对臂力和耐力，是一种近似疯狂的挑战 。
4）筛网：用于过筛面粉，可使面粉在使用时不结块，因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩，确保蛋糕的口感细腻 。
5）橡皮刮刀：用于搅拌材料 。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有弹性，容易和容器內的表层密合，轻易就可以将材料刮起并搅拌 。但购买时请您留意刀面的软硬度，软质的较易用 。
6）秤：可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可，这个工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比，有了它，也可以说成功了一半哦 。
7）量勺：量勺通常是一套4把 。规格为1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙（table spoon） 。
1汤匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙＝1.5ml
8）分蛋器；用于分离蛋黄和蛋清 。如果有把握，直接把蛋壳敲破，分为两半，来回倒，蛋黄和蛋清就可以分离开来了 。
9）关于量杯，不同国家的量杯容量也不尽相同 。台湾和日本常用的总容量一杯为200ml，香港、英国、美国加拿大为240ml，澳洲为250ml 。因此，您在未来的西点操作中，如无法确定配方的来源地，为了确保配比的准确性，不建议您使用量杯做为主要测量工具 。
10）烘焙纸：俗称油纸，在烘焙过程中起到防沾的作用 。不建议大家用蜡纸 替代，因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面，当高温或是长时间烘焙时，蜡纸上的蜡会被焦化 而产生烟和异味 。如没有油纸的话，在烤盘中均匀的抹上一层薄油，再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可 。
11）冷却架：用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用，如果没有，可以用烤箱中的烤网替代 。
说明：
**必须购买的工具：烤箱、至少一个8寸烤盘、打蛋器 、筛网、橡皮刮刀、秤、量勺 。
**选择性购买的工具：各种材质和形状的烤盘、量杯、分蛋器、烘焙纸，冷却架 。
【【烹饪技巧】做蛋糕要买哪些工具？】
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