蒸茄团的做法（茄子）
本食谱来自Redon_姚老师分享的蒸茄团的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类，创意菜、午餐、一家三口；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
『徐州蒸菜』每年回老家为数不多的几次中吃的比较多的食物.简而言之，就是菜，茄，甚至花瓣裹面去蒸，亦菜亦面，特点在与做好后又能做成炒，拌，烧等等很多衍生吃法，与徐州这座城市的作用如出一辙.比如我这个做法是淋上酱汁后以点心形式做成的.【蒸茄团】
做蒸茄团所需食材：主料：茄子两个，面粉500克，大蒜5片，胡萝卜丝点缀看个人喜好
蒸茄团的做法步骤：1. 茄子分片，细条.
2. 胡萝切条，细丝也可以.
3. 胡萝卜和茄子裹上面粉，上粉前可以放一点点盐把茄子的水分杀出一些，然后裹上面粉，注意盐不能放多.水出多了，面粉反而会很黏腻.
4. 上笼蒸熟.
5. 蒸好的效果是蒸菜间不粘连就可以了，出笼屉放凉.
【蒸茄团的做法（茄子）】6. 准备一些蒜末，然后用蚝油，生抽，醋调汁浇在蒸菜上拌匀，茄子配合蒜口感和味道上会特别香，再配合醋的酸爽.
7. 然后把拌好的蒸茄包成团状.
8. 淋一点辣椒油（为了低热量也可以不放），点一点蚝油，把之前一起蒸好的萝萝卜点缀在上面，也是为了增加更好的口感和和一点胡萝卜甜味.根据喜好也可以换成其他的，比如青椒丝口感比较清爽的蔬菜.
9. 做好后可以现吃，或者放在冰箱的冷藏室凉置，做点心也好，做主食也好，茄子本来是油多了才好吃的，这种做法好处在于蒸，无油低热量，满足想吃茄子但是不想吃太多油，凉置后夏天吃再好不过了.
温馨提示：盐不要放多出水多了，面粉会直接变的黏腻，蒸出来也不好看.
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