香辣炸茄片的做法（茄子）
本食谱来自sourcehe老师分享的香辣炸茄片的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类，下午茶；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压 。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇 。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用 。冬天油炸食物特别诱人，那就炸茄片吧，比肉含热量低，好吃不长肉 。
做香辣炸茄片所需食材：主料：茄子500克，炸粉140克
辅料：五香粉1克，油适量，盐适量，干辣椒粉5克
香辣炸茄片的做法步骤：1. 茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦；
2. 捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均；
【香辣炸茄片的做法（茄子）】3. 140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可；
4. 把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊；
5. 热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色，即可
温馨提示：1.茄子切片之后要清水浸泡；2.炸的时间多久要看火的大小，呈黄色即是熟了 。
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