偷师饭店大厨的土豆丝香辣脆的做法（土豆）
怎么做偷师饭店大厨的土豆丝香辣脆好吃？学做偷师饭店大厨的土豆丝香辣脆需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供偷师饭店大厨的土豆丝香辣脆的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的偷师饭店大厨的土豆丝香辣脆 。
有些菜 ， 真的就是那种百吃不厌的 ， 像番茄炒蛋、尖椒肉丝 ， 还有怎么吃都过瘾的炝拌土豆丝 。
土豆丝 ， 只需运用一个小妙招 ， 立马香辣脆 ， 这招可是大厨经常运用的 ， 千句话不如一次试 ， 您试试就知道真的很好吃 。
需要食材：
【偷师饭店大厨的土豆丝香辣脆的做法（土豆）】土豆2个
尖椒2根
小红椒1个
蒜4瓣
橄榄油1大勺
花椒1小把
调味料：鲜味汁 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 醋
做法：
1、土豆切丝 ， 泡入清水中 。
2、一定多冲洗几遍 ， 这样去掉淀粉 ， 土豆丝才好吃 。
3、尖椒洗净也切丝 。
4、做开一锅水 ， 下土豆丝 ， 焯半分钟 。
5、迅速捞出过凉水 ， 这样一热一冷 ， 不仅土豆丝熟了 ， 且会变得特脆 。
6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒 。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽 ， 不要放醋 。
7、关键的一勺妙招 ， 就是炝拌的关键 。一大勺橄榄油 ， 放入一小把花椒 ， 火上烧热 ， 待勺内出现密集小气泡 ， 花椒香味逼出就关火 。
8、接着用一个筛网隔着 ， 把热油浇在拌菜上 。
9、这时候再放入醋 ， 迅速搅拌均匀 。这样做醋味特别香 ， 而不是生酸 。口感更鲜更脆 。
花儿 ， 今日头条签约作者 ， 多档央视美食节目嘉宾 ， 职业美食撰稿人 ， 所有文章均系原创 ， 请勿转载 。如需约稿或合作 ， 请加qq号：773762696 。
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