青枣的营养价值-青枣的功效与作用
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果 。台湾青枣果实营养丰富 ， 脆甜可口 ， 含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等 ， 素有“维生素丸”之称 ， 有“日食三枣 ， 长生不老”之说 。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味 ， 台湾青枣也享有“热带小苹果”的美誉 。
青枣的营养价值-青枣的功效与作用
青果重50－100克 ， 甜度10－20度 ， 每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克 ， 含有丰富的维生素和多种微量元素 。
大青枣果实营养丰富 ， 古人有“日食三枣、长生不老”之说 。果实鲜食 ， 营养丰富 ， 具有净化血液 ， 帮助消化 ， 养颜美容等保健作用 。鲜食肉质脆嫩多汁 ， 甜度高 ， 口感佳 ， 风味独特 ， 单果重100-400克 ， 因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称 。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g 。维生素C是一种抗氧化剂 ， 有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用 。
青枣的功效与作用
1、保护肝脏：
有实验证实 ， 对四氯化碳肝损伤的家兔 ， 每日喂给大枣煎剂共1周 ， 结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加 ， 表明大枣有保肝作用 。
2、抗过敏：
大枣乙醇提取物对特异反应性疾病 ， 能抑制抗体的产生 ， 对小鼠反应性抗体也有抑制作用 ， 提示大枣具有抗变态反应作用 。
3、镇静安神：
大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用 ， 其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用 ， 即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用 ， 故大枣具有安神、镇静之功 。
4、抗癌 ， 抗突变：
大枣含多种三该类化合物 ， 其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性 ， 对肉瘤S－180有抑制作用 。枣中所含的营养素 ， 能够增强人体免疫功能 ， 对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
5、增强人体免疫力：
大枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖 ， 也含有果糖、蔗糖 ， 以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素 ， 具有较强的补养作用 ， 能提高人体免疫功能 ， 增强抗病能力 。
6、增强肌力 ， 增加体重：
【青枣的营养价值-青枣的功效与作用】 实验小鼠每日灌服大枣煎剂 ， 共3周 ， 体重的增加较对照组明显升高 ， 并且在游泳试验中 ， 其游泳时间较对照组明显延长 ， 这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。
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