荔枝果酒的制作方法
荔枝贵为“果中” ， 鲜美甘甜 ， 口感软韧 ， 是人们心目中的果品 。而荔枝酒就是以优质新鲜荔枝为原材料 ， 清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成的 ， 全过程控制的30分钟以内 ， 这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失 。荔枝果酒的制作方法是什么下边小编详细介绍一下：
荔枝果酒的制作标准方法
【荔枝果酒的制作方法】
1、以优质荔枝果为佳 ， 选择上好荔枝鲜果 ， 并进行严格、科学的检测保证到:
一、荔枝鲜果的饱满度 ，
二、果糖成分的含量 ，
三、水分含量 ，
四、农药残留物的检测 ， 以及其他尘化物的检测 。
2、首先要清理干净 ， 其次要沥干 ， 在剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内超低温发酵 ， 全过程严格控制在30分钟 以内 。
3、荔枝酒从清洗到发酵全过程还要经过三道工艺和几十道严格的工序 。
4、在发酵过程中还添加了适量的硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原 ， 这样增加了荔枝酒的保健功效 。
5、采用果糖高能转化技术 ， 提高酵母发酵产生酒精的效能 ， 并经过三重过滤技术 ， 使产品既达到了卫生标准 ， 又防止了香气流失 。
6、发酵周期较少12个月 。
7、发酵周期完成后方可入瓶包装上市 。
简而言之 ， 这条你忽略 。这是厂家认真干的事！包装...
好了 ， 下面是家庭版的正宗南国制作荔枝果酒方法：
1.要挑选上好的荔枝 ， 荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的 ， 这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多 。
1简而言之 ， 选果就是好吃、水多 ， 绿色无公害！（新手用便宜的 ， 无烂果即可）
2.荔枝剥皮 ， 一层荔枝 ， 一层白糖 ， 放到广口瓶子(要干燥 ， 不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体 ， 太满会把瓶盖顶出来 。)
2简而言之 ， 就是取出果肉、揉碎发酵 ， 7分满！记住较好发酵要低温！（新手带果粒 ， 常温发酵即可）
3.往瓶子倒入高粱酒 ， 和果肉平高度就行 ， 度数高的就会比较醇 ， 然后封紧瓶口 ， 放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了 。
简而言之 ， 就是平齐加白酒 ， 静候100天！（新手加酒 ， 找手头买得到就行）
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