辣椒私房菜口水鸡的做法（黄瓜）
怎么做辣椒私房菜口水鸡好吃？学做辣椒私房菜口水鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的辣椒私房菜口水鸡 。
【辣椒私房菜口水鸡的做法（黄瓜）】本食谱来自【辣椒厨房】老师分享的辣椒私房菜口水鸡的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼 ， 禽类、午餐；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人 。
做辣椒私房菜口水鸡所需食材：主料：鸡腿肉2块 ， 黄瓜半根
辅料：大葱一段 ， 姜一小块 ， 料酒少许 ， 辣椒面2勺 ， 花椒面半勺 ， 糖少许 ， 蒜2瓣 ， 盐 ， 香醋1勺 ， 六月鲜酱油2勺 ， 味精少许 ， 鸡汤3大勺 ， 食用油100g ， 碎花生 ， 葱花
辣椒私房菜口水鸡的做法步骤：1. 选用的鸡腿上部分 ， 去骨 ，
2. 鸡肉入冷水锅 ， 加入大葱和姜片 ， 少许料酒煮熟 ， 撇去血沫 ， 开锅后5分钟关火再焖5分钟 ， 捞出 ， 用凉水冲洗使鸡皮快速降温 ， 煮鸡肉的汤留下备用
3. 姜蒜捣茸 ， 加入辣椒面 ， 盐 ， 糖 ， 小锅烧热油 ， 关火凉至8成热 ， 用勺子逐渐加入辣椒碗 ， 边加边搅拌 ， 再加入花椒粉 ， 味精 ， 生抽和香醋 ， 最后加入3大勺鸡汤
4. 黄瓜去皮 ， 切薄片放入碗底 ， 切好鸡肉放在上面 ， 调料汁搅拌均匀倒入碗中 ， 料汁以即将没过鸡肉为好
5. 最后撒上碎花生和葱花
温馨提示：1. 煮好的鸡肉用凉水冲凉 ， 可以使鸡皮软糯2. 做调料汁的热油温度不能太高 ， 否则辣椒面会焦糊
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