发菜鱼圆汤的做法（健脾开胃食谱）
发菜鱼圆汤的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜 ， 不一定要看发菜鱼圆汤视频才能学会 ， 但怎么做发菜鱼圆汤最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道发菜鱼圆汤吧 。
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
发菜鱼圆汤的制作材料：主料：青鱼500克
辅料：发菜（干）25克,鸡蛋清30克
调料：姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)35克,盐5克
发菜鱼圆汤的特色：鲜嫩滑口 。
教您发菜鱼圆汤怎么做 ， 如何做发菜鱼圆汤才好吃1. 鱼肉段去鳞洗净 ， 除去皮、大骨及皮下红肉；
2. 生姜切末 ， 加少许水挤出姜汁；
3. 发菜用剪成碎末；
4. 鱼肉切成小块 ， 剁成茸 ， 如剁时鱼肉胀发粘刀 ， 可略加清水；
5. 加入蛋清、淀粉、姜汁、清水 ， 用4只竹筷顺时针方向不断搅拌 ， 不可反方向搅拌 ， 直到鱼茸凝成团 ， 筷子能直立为止；
6. 然后再轻轻拌入发菜和葱末；
7. 锅放在火上 ， 放入半锅清水 ， 煮沸 ， 转用文火；
8. 把鱼茸握在左手中 ， 大姆指、食指圈成球挤出鱼茸成球状 ， 右手持汤蘸冷水 ， 把鱼茸球刮下 ， 逐个投入沸水中 ， 上浮捞起成鱼圆；
9. 另用炒锅把鸡汤煮沸 ， 下入鱼圆煮沸即成 。
发菜鱼圆汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克 ， 如果没有鸡汤可用清水代替 。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【发菜鱼圆汤的做法（健脾开胃食谱）】
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