苡仁米粥的作用和功效、做法配方
苡仁为禾本科多年草本植物薏苡的成熟种仁 。本粥在《广济方》等书中已有记载，是用苡仁和陈粳米加水煮成，
具有健脾渗湿，利水消肿，清热排脓的功效 。
【适应症状】
老年性浮肿，脾虚腹泻，脚气水肿，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈；肠痈和白带过多等症，并可作防治癌肿的一种辅助食疗措施 。
【煎煮和服法】
先将生苡仁米洗净，晒干，碾成细粉，每次取苡仁粉30克，加陈仓米(即陈粳米)50克，同人沙锅内，加水500毫升左右，煮成稀粥 。每日早晚餐顿服，10天为一疗程 。
【论治解说】
苡仁甘淡微寒，善入脾、肾、肺三经，与陈仓米为粥，更增健脾补胃之功，既能渗脾之所恶，又能补脾之所喜，性寒而不伤胃，补脾而不滋腻，渗湿而不峻利，药性缓和，是清补淡渗之剂，因其有补土之功，土旺则金生，脾健则肺气足，故又能补肺 。
苡仁粥又可上清肺去蕴热，下利肠胃湿浊，有清热排脓之效 。常作肺痈、肺痿、肠痈等病的辅助治疗 。
苡仁在我国，历史悠久，老幼皆知 。早在《神农本草经》中已列为上品，谓其“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，久服轻身益气 。”祖国医学认为，它有健脾、补肺、利尿的功效，用苡仁同米煮粥，民间早有流传 。在历代医籍中也均有详细记载 。唐·《广济方》中说“苡仁粥治久风湿痹” 。宋·昝殷在《食医心镜》中也谈到“苡仁粥治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛 。苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之，良 。”明·李时珍的《本草纲目》中说：“消渴饮水，苡仁煮粥食之 。”
【现代研究】
本品含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、薏苡素、薏苡醇以及亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等多种氨基酸 。药理试验发现，苡仁酯对癌细胞有阻止生长和伤害的作用 。因此，目前国内外均用苡仁煮粥食用，作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗方法 。
【苡仁米粥的作用和功效、做法配方】【注意事项与禁忌人群】
本粥虽是清补健胃之品，但要长时期食用，方可奏效 。
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