荷叶米粥的作用和功效、做法配方
荷叶为睡莲科多年生水生植物莲的叶片 。荷叶粥在《证治要诀》一书中有记载，是用荷叶和北粳米加水煮成，具有清热解暑，升发脾阳，散瘀止血的功效 。
【适应症状】
感受暑热、头晕胸闷、夏季暑湿泄泻，及吐血、衄血、崩漏、便血等一切出血症 。
【煎煮和服法】
每次取鲜荷叶1张，切细，煎取浓汁约150毫升，去渣，入北粳米50克，冰糖适量，加水400毫升，同煮为稀稠粥，或每次取干荷叶末20克，先用北粳米50克，冰糖适量，加水500毫升，煮至米开汤未稠时，调入荷叶末，改文火，再煮数沸即可待服 。每日2次，稍温服食，夏令尤宜 。
【论治解说】
荷叶苦辛气香，既可清热解暑，又能升发脾胃清阳之气，与粳米、冰糖煮粥，香甜爽口，夏季感暑之人，出现头晕，胸闷等症，频频服之，暑热易解，脾胃强健 。若因脾虚气陷，大便泄泻，用于荷叶粥升发脾阳，则效果更好 。荷叶本身还有化瘀止血的功效 。所以，荷叶煮粥后，对一切出血症，有止血不留瘀的特长，特别是对脾虚气陷，血失统摄的紫癜、牙龈衄血和大小便出血，则功效卓著 。
【荷叶米粥的作用和功效、做法配方】《证治要诀》中有所记载：“治阳水浮肿；败荷叶烧存
性，研末，每服二钱，米饮调下，日三服 。”《经验后方》中有：“治吐血咯血，荷叶焙干为末，米饮下二钱匙 。”可见，荷叶粥在历史上早已广泛使用 。
荷叶煮粥，有股清香味，香味入鼻，善开食欲，无论男女老幼，均喜食用，且可多服久食，无副作用，若在夏令食之，还可作为一清凉饮料，预防伤暑 。
【现代研究】
本品含荷叶碱、莲碱和黄酮甙等物质 。药理证实，荷叶有很好的解暑清热作用，并有较稳定的降脂降压作用，因此，老年性高血压、高脂血患者，可以长期食之 。
【注意事项与禁忌人群】
荷叶质轻气香，易于挥发，入锅后不宜久煮 。
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