揭秘：喝红酒真的可以保健吗？
红酒对于很多人来说是生活中不可缺少的一部分，不仅可以起到养生保健的作用，还可以起到美容养颜的作用 。那么，对于这种说法是正确的吗？下面就来为大家揭秘 。
科学家研究发现，白藜芦醇确实拥有预症和糖尿病，以及促进心脏健康的功效 。不过从红酒外的其他途径也一样能获得白藜芦醇，只是方式没有喝红酒那般优雅罢了 。
葡萄和红酒白藜芦醇是某些特定植物在受到压迫、伤害和感染时分泌的一种物质 。该物质较原始的作用是帮助植物在这些恶劣条件中生存下去 。后来中医开始使用白藜芦醇与血管和肝有关的疾病 。但这并不代表白藜芦醇的“全能”功效已被承认，没有足够的检验数据，再加上人们对白藜芦醇的工作机理尚不明确，因此白藜芦醇对身体健康有利的言论很难有信服力 。
但是SajishMatthew和PaulSchimmel在斯克里普斯研究所的较新研究突破了大家对白藜芦醇目前的认知 。他们发现白藜芦醇确实拥有预症和糖尿病，以及促进心脏健康的功效 。他们将此项新发现发表在《自然》杂志上，该项发现可能会为白藜芦醇在领域中发挥作用打开大门 。
Matthew和Schimmely一开始研究的其实并不是白藜芦醇，而是酪氨酰tRNA合成酶，也是一种应激物质 。酪氨酰tRNA合成酶的立体结构与白藜芦醇很像，它们之间能结合产生反应，而这种反应能让白藜芦醇转变成红酒中对身体有利的应激物质 。一旦两种物质的反应因为某种原因无法进行下去，红酒便会失去很多对健康有帮助的东西 。因此酪氨酰tRNA合成酶与白藜芦醇的反应对红酒的保健效果非常重要 。
【揭秘：喝红酒真的可以保健吗？】应激反应研究者们发现了让白藜芦醇发挥其保健效用的合作伙伴之后，开始研究它们的反应是如何通过影响其它分子的数量来帮助细胞应对不同压力的 。其中三种应激分子是p53，AMPK和SIRT6 。
科学家们在老鼠身上做的实验证明，白藜芦醇会增加细胞中p53，AMPK和SIRT6的分子数量 。其中，p53被外界视作阻止肿瘤生长较有效的物质，这也就是为什么红酒能 。SIRT6可以降低糖尿病患者体内的葡萄糖浓度，而葡萄本身拥有许多白藜芦醇，这也解释了为什么糖尿病患者适合多吃葡萄 。AMPK的增多能让细胞更有效地应对外界刺激，从而让细胞有更强的生存力 。
