豉香排骨的做法（土豆）
怎么做豉香排骨好吃？学做豉香排骨需要哪些食材？为您提供豉香排骨的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豉香排骨 。
豆豉经过炒制，和排骨一起焖烧，排骨中融入了豆豉的风味，使得平平常常的排骨又多了一种豆豉的香味 。
豉香排骨的主料：排骨(550克)土豆(320克)豆豉(40克)豉香排骨的调料：小青红椒(2个)姜(3克)蒜(3瓣)香叶(2克)盐(3克)冰糖(1粒)料酒(6克)老抽(3克)食用油(适量)做豉香排骨所需厨具：炒锅
豉香排骨的做法图解步骤
1.原料：排骨、土豆、豆豉、青红椒、香叶、姜、蒜 。
2.排骨凉水下锅焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滚刀块，青红椒切小段，豆豉打开包装用水浸泡一下 。
3.将豆豉从水中捞出备用 。
4.锅烧热后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黄色时捞出 。
5.放入土豆煎一下，待土豆表面有金黄色时捞出 。
6.锅内少许油，放入香叶，炒香 。
7.加入豆豉，炒香 。
8.加入蒜片，炒香后，倒出豆豉备用 。
【豉香排骨的做法（土豆）】9.锅内少许油，下入姜片炒香 。
10.下入排骨翻炒，加料酒、老抽调味 。
11.加入豆豉，加入土豆翻炒 。
12.加没过排骨的热水，加一块冰糖、盐，焖烧30分钟 。
13.待汤汁收浓，关火出锅 。（这一步可以加青红椒段翻炒后出锅，我不喜欢吃辣，所以只用青红椒段来做点缀 。）
14.成品 。
小窍门：豆豉经过炒制，才能将香味散发出来 。与排骨一起烧，味道慢慢入到排骨中 。可以将青红椒或其他蔬菜一起与排骨翻炒后再关火 。
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