酸枣仁粥的作用和功效、做法配方
酸枣仁为鼠李科落叶灌木或乔木酸枣的成熟种子 。酸枣
仁粥在《太平圣惠方》一书中有所记载，是由酸枣仁和粳米加水煮成，具有养肝养心敛汗，宁心安神的功效 。
【适应症状】
心肝血虚、心烦失眠、心悸怔忡、体虚自汗、盗汗等症 。
【煎煮和服法】
将酸枣仁捣碎，每次取30克，用纱布袋包扎，粳米50克，同入沙锅内，加水500毫升，煮至米烂汤稠停火，然后去掉纱布袋，加红糖适量，盖紧，焖5分钟可服 。每晚临睡前1小时，温热服食 。
【论治解说】
枣仁味酸微甘、养心益肝，为治疗虚烦不眠的要药，入砂糖适量与米为粥，酸甜爽口，安神而宁心，收敛而止汗，故对心悸、失眠、虚汗有很好的效果 。
《太平圣惠方》中说：“治骨蒸，心烦不得眠卧，酸枣仁2两，以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，人地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之 。”其方加入生地黄汁，借以清热除烦，若见热象明显者，如法加入生地黄汁煮粥，则清心安神作用更佳 。
《本草拾遗》中说：“酸枣仁睡多生使，不得睡炒熟 。”《利石药验》载：“多睡生用便不得眠，炒熟用疗不眠 。”这就明确地指出了，治疗不眠症须炒熟用，治疗多眠症则宜生用 。明代医家李时珍亦说：“酸枣仁熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热多眠 。”因此，临床上，须要根据临症的不同，选其生熟而对症治疗 。
酸枣仁粥和柏子仁粥同可安神失眠，而酸枣仁粥偏治心
肝血虚，还能敛汗；而柏子仁粥偏治血虚不养心，且能润肠通便 。
【现代研究】
本品含枣仁皂甙、维生素C、谷甾酸、蛋白质、脂肪油等物质 。药理证实，本品水溶性成为有镇痉、催眠作用，并能降压、抑制肾型高血压形成 。
【注意事项与禁忌人群】
【酸枣仁粥的作用和功效、做法配方】凡有实邪郁火者不宜食用 。
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