芥味毛豆的做法 芥味毛豆怎么做
1、食材：毛豆200克 ， 豆腐20克 ， 芥菜200克 ， 盐10克 ， 生抽10克 ， 糖10克 ， 老抽5克 ， 水20克 。
2、毛豆去皮洗干净 ， 准备好所有材料 。
3、放入滚开的水中焯水四分钟 ， 捞出 ， 过冰水 。
4、挖出内脂豆腐 ， 用热水烫一分钟 。（祛除豆腥味）
5、放在滤网上 ， 压碎 。然后静置半小时以上 ， 过滤掉豆腐本身一半的水分 ， 如果着急 ， 用勺子不停的挤压 ， 可以快速祛除多余的水分 。
【芥味毛豆的做法 芥味毛豆怎么做】6、过滤沥干的豆腐 ， 加上煮熟的毛豆 ， 放上青芥辣以及粗芥末粒 ， 滴上酱油和盐 。拌均匀 ， 放在冰箱冷却半小时即可食用 。
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