蜜汁叉烧的做法（产妇菜谱）
怎么做蜜汁叉烧好吃?学做蜜汁叉烧需要哪些食材?为您提供蜜汁叉烧的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蜜汁叉烧!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
蜜汁叉烧的简介：作为广东人，我当然也对烧腊味很是喜爱 。记得刚毕业在广州工作的那段日子里，工资很低，挤在一线城市的夹缝中艰难地把生活撑着 。那时总爱趁着午休的时间，溜到附近小巷里一些不起眼的X记之类的烧腊店点上一份烧腊味狠狠地满足一番 。有时实在忙得不可开交的时候，就会发动全办公室的同事一起，商量点哪一家烧腊店的外卖 。然后你一份烧鹅比饭，我一份咸鸡饭地报餐 。饱足后嘴角流露出一种很简单的幸福，那便是温饱 。
大家知道，因为材料繁多、炉具缺乏、工序复杂等方面的局限，烧腊在家是相对难操作的 。不过叉烧却是例外，完全可以在家轻松完成 。瞧，在家，也可以轻松自制出风味独佳的蜜汁叉烧，好吃又容易做，当然受广大烧腊发烧友的青睐 。
蜜汁叉烧的食材：主料：梅花肉500g辅料：生抽适量老抽适量白糖适量油适量叉烧酱适量姜适量蜜汁叉烧的做法图解步骤：
1.梅花肉去皮清洗干净，用厨房纸把多余的水分吸干，加2-3匙叉烧酱（视肉的分量而加减）、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀，带上透明塑料手套按摩10分钟，放入冰箱低度保鲜半天（为充分入味，推荐2天），定期翻面翻动更佳 。
2.适量的麦芽糖与蜂蜜，蒸一下使其融化混合（微波炉叮一下亦可）
3.梅花肉经腌制后取出，摆放在烤架上，烤箱预热，上管200度，烤20分钟，取出，翻面再烤15分钟，取出，刷上蜜汁（蜂蜜与麦芽糖的混合物），再烤10分钟，取出，再翻面刷一遍蜜汁最后烤10分钟 。
4.取出待肉凉后，切片摆碟即可 。
小贴士：【蜜汁叉烧的做法（产妇菜谱）】小提示：
梅花肉即猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪，肉质嫩滑 。很适合做叉烧 。如买不到梅花肉可用五花肉代替，不过口感会打折扣 。
加入麦芽糖兑开的蜜汁可使肉的色泽看起来更加金黄光亮、口感更加甘香 。若买不到麦芽糖也可只用蜂蜜 。
腌制时间必须超过半天以上，时间越长越入味 。烤出来的肉风味越佳 。强烈推荐2天 。
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