添丁醋猪脚姜的做法（产妇菜谱）
怎么做添丁醋猪脚姜好吃?学做添丁醋猪脚姜需要哪些食材?为您提供添丁醋猪脚姜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味添丁醋猪脚姜!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：5-6人
添丁醋猪脚姜的简介：今次向大家介绍一个广东人的传统食品，是广东人专门为坐月子的产妇做的一种美食，据说是能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康 。而且煲透的姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者 。
添丁醋猪脚姜的食材：主料：猪脚1只姜2500g辅料：油适量盐适量糖适量添丁甜醋适量添丁醋猪脚姜的做法图解步骤：
1.姜去皮洗净 。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些）
2.再用刀背把姜拍扁 。
3.由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把姜烫一下，减少辣味 。
4.再把姜沥干水分 。
5.把锅烧热，不用放油，把姜炒几下 。
6.再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用 。
7.把猪脚处理干净 。
8.斩成大块
9.放入开水中飞水
10.再用自来水冲洗 。
11.我怕不干净，步骤再重复做了一次 。
12.这是飞了两次水的猪脚 。
13.再在锅中下油，放入一点姜爆香 。
【添丁醋猪脚姜的做法（产妇菜谱）】14.放入猪脚炒香
15.加适量的盐调味，炒入味 。
16.再盛起备用 。
17.砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚 。
18.再加入添丁甜醋
19.焖3个小时以上，视猪脚软为宜 。
20.再加入片糖调味，每次吃时再煲一下 。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味 。
小贴士：1、猪脚一定要飞水 。
2、姜随时可取出翻热食用 。平时每隔2~3天煮滚一次，则可以保存很久 。吃完的姜醋后，剩下的醋千万不要倒掉，可重新买姜，放入煮制，味道会更好喔 。
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