品红酒的3大技巧及常识
红酒贵在品 ， 一杯好的红酒是品出来的 ， 而不是喝出来的 ， 所以说 ， 品酒是极其重要的 。
1．Sight(视觉)：摇晃酒杯 ， 观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度 ， 观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下较理想） ， 这个步骤可判断出酒的成熟度 。一般而言 ， 白酒在它年轻时是无色的 ， 但随着陈年时间的增长 ， 颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色 ， 较后变成金铜色 。若变成金铜色时 ， 则表示已经太老不适合饮用了 。
2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后 ， 再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒 ， 重复此动作可分辨多种气味 ， 尽可能从三方面来分析酒的香味：强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 。质地ality)：简单 ， 复杂或愉悦 ， 反感 。特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里 ， 不同时期所呈现出来的香味也不同 ， 初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味 ， 如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味 。整体而言 ， 其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系 。
【品红酒的3大技巧及常识】3．Taste(味觉)：小酌一口 ， 并以半漱口的方式 ， 让酒在嘴中与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度 。
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