北京烤鸭搭配的葡萄酒的介绍
北方菜肴多为豪放做派 ， 但是也不乏做工细腻的 。比如北京烤鸭 ， 从砌炉开始 ， 到鸭子的加工、挂烤 ， 再到片鸭 ， 都是非常讲究的 ， 所以味道也不简单：烤禽肉味为主 ， 混合淡淡的果香味（通常用枣木或者苹果木烤制） ， 酱料的味道以鲜咸为主体 ， 甜味为辅（单吃鸭皮时蘸白糖） ， 所以烤鸭的味道一半是食材的原味 ， 一半是浓酱赋予的重味 。
与北京烤鸭搭配的葡萄酒 ， 在口味上一定不能输于烤鸭 ， 否则酒的地位就当然无存 ， 饮之无味 。不少宴席上 ， 人们会选择来自澳洲和智利的一些红酒 ， 这些酒因为单宁含量比较少 ， 所以很符合大部分人的口味 ， 可惜当舒适的口感遭遇烤鸭的强势 ， 就会让人感觉不到酒的存在了 。
与烤鸭搭配的酒 ， 较起码也要是中度酒体的红酒 ， 重度酒体红酒更是合适 ， 强劲的单宁与蘸了酱后咸中带甜的鸭肉味道很般配 ， 突出的果味与烤鸭中的果味也能相互辉映 ， 因为果味不够丰富的话 ， 就不能较好地让烤鸭发挥出余味 。
【北京烤鸭搭配的葡萄酒的介绍】如果是选中度酒体红酒的话 ， 法国勃艮第和美国西海岸的黑皮诺会很合适 。如果是挑选重度酒体红酒 ， 那么法国的隆河谷地区和意大利的托斯卡纳地区会有很多选择 ， 新世界的一些成熟酒庄也能列入考虑的范围里 ， 比如美国加州和澳大利亚玛格利特河产区的一些红酒 。
推荐阅读
- 北京求婚公司，求婚现场布置策划
- 豆腐和鸡蛋的最好吃的做法 豆腐新做法和鸡蛋一起搭配做
- 米色瓷砖用什么颜色美缝剂 米黄色瓷砖如何搭配美缝剂
- 过年对身体好的饮食搭配
- 不同职业如何搭配最恰当的妆容
- 北京胚胎移植后需要打黄体酮么？
- 北京二锅头那款好
- 北京卵巢早衰能做试管么？
- 【X北京小吃的做法】4种北京经典名小吃的做法
- 边牧喂养问题，边牧喂奶期间如何搭配饮食？