番茄肉片的做法（贫血食谱）
番茄肉片的做法简单是贫血食谱的常见菜 ， 不一定要看番茄肉片视频才能学会 ， 但怎么做番茄肉片最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道番茄肉片吧 。
【番茄肉片的做法（贫血食谱）】菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：甜咸味工艺：油爆
番茄肉片的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：黄瓜25克,冬笋20克
调料：番茄酱40克,白砂糖45克,盐2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,植物油50克,料酒5克
番茄肉片的特色：色泽红润 ， 甜酸微咸 ， 软嫩 ， 酒菜为宜 。
教您番茄肉片怎么做 ， 如何做番茄肉片才好吃1.将冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克 ， 待用；将五花肉（最好肥三瘦七的猪肉）洗净 ， 剔去筋 ， 切成柳叶片；黄瓜洗净 ， 劈开去瓤切成柳叶片；将猪肉片用盐适量 ， 水淀粉40克 ， 蛋清 ， 拌匀上浆；笋片用沸水焯透捞出 。
2.旺火坐油勺 ， 放入净油烧至三四成热 ， 将肉片下勺 ， 拨散滑散透 ， 黄瓜片、笋片也随用油氽一下 ， 控入漏勺 。
3.原勺留少许底油 ， 放入番茄酱略炒 ， 烹入料酒、高汤 ， 加白糖、盐 ， 放入肉片、黄瓜片、笋片 ， 烧沸后用淀粉勾芡 ， 翻炒均匀 ， 淋明油 ， 颠抖出勺装入平盘 。
番茄肉片的制作要诀：调料中的植物油大部分作炸肉片用 ， 所以宜准备比实际用量多一些
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