美味胡椒虾怎么做？ _美味

胡椒虾在台湾和泰国，是一种在街头经常可以看到的美食，喜欢重口味辛辣的人一定会喜欢，视觉效果会很让人有食欲，现在跟大家分享我的作法和心得。

文章插图
食材准备
1，盐少适量2，生姜适量3，大虾8只4，蒜头1颗5，蚝油适量6，米酒适量
7，洋葱粉适量8，色拉油适量9，白胡椒适量10，黑胡椒适量

文章插图
步骤
1，处理虾子，用剪刀减掉触须，放在纸上吸乾虾子的水份，在虾子肚子上划上一刀，让虾肉在最短时间入味

文章插图
2，炸虾，放入适量色拉油，一定要等锅子冒烟时放入虾子，冒烟就代表油温度够了，因为炸虾油温一定要高，虾肉才不会烂，不停的翻面到虾子弯曲

文章插图
3，用夹子夹出虾子，备用

文章插图
4，做酱汁，在碗中加入适量的白胡椒，黑胡椒，蒜头，蚝油米酒，洋葱粉和盐，搅拌均匀

文章插图
5，炒姜，把姜放入砂锅中爆炒生姜，把姜的香气炒出，（如果家中没有砂锅用一般炒菜锅也可以）

文章插图
6，姜的香气出来时后，再次放入爆炒完的虾子，再放入碗中的调味料，继续拌炒

文章插图
7，拌炒到收汁以后，关火

文章插图
8，开始享用

文章插图

文章插图
是不是很简单很有食欲，跟大家分享到这里
其他网友观点胡椒虾是一道非常好吃的美食，鲜嫩可口，风味独特，味道香辣，咬上一口满满的胡椒香味，深受大家的欢迎，胡椒虾虾的选择很重要，料汁比例很重要，焖煮时间掌握好等，这样做出来的胡椒虾香辣鲜嫩。

虾味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，也是我们生活中经常会吃的，虾的做法有很多种，炒、炸、蒸、煮等都非常的好吃，胡椒虾源于台湾台南，鲜嫩可口，风味独特，味道香辣，咬上一口满满的胡椒香味，深受大家的喜欢，下面就来分享一下胡椒虾的做法。

文章插图

一、胡椒虾制作步骤1、准备食材：罗氏虾500克、白胡椒粉12克、黑胡椒粉12克、盐8克、肉桂粉5克、生抽一勺、蚝油一勺、米酒半碗、蒜、洋葱

2、做胡椒虾最好选择新鲜的带虾膏的罗氏虾，做出来口感最好，没有也可以用其它虾代替，把虾洗干净，剪掉虾枪、虾脚，把虾线去掉。

3、准备一个碗调料汁，碗里加入白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽、蚝油，再加入米酒搅拌均匀，料汁就调好了，洋葱、蒜洗干净切末。

4、锅里加入一点油，把虾放进去煎一下，煎至虾金黄八成熟盛出来，把煎虾的油倒进砂锅里，把洋葱、蒜末放进去，翻炒出香味。

文章插图

5、再把煎好的虾放进去，翻炒均匀，加入调好的料汁，大火炒开，烧开后关火焖制十分钟，再大火收汁就可以了，虾肉Q弹，超级香，太好吃了。

二、胡椒虾好吃小技巧1、做胡椒虾虾的选择很重要，最好是选择新鲜的带膏的罗氏虾，因为罗氏虾虾肉结实肥厚，久煮也不会过多流失虾的鲜味，做出来口感味道都会更好，没有也只能用其他虾代替了。

2、做胡椒虾料汁很重要，料汁可是灵魂，调料汁的时候比例要掌握好，煎虾的时候，不要煎的时间过长，会影响口感。

文章插图

3、炖煮的时候，火候和时间要掌握好，大火烧开，关火焖制十分钟，最后再大火收汁，这样做出来的胡椒虾鲜嫩可口，虾肉Q弹，入味又好吃。

总结：胡椒虾就做好了，鲜嫩可口，虾肉Q弹，风味独特，味道香辣，咬上一口满满的胡椒香味，太香了，超级好吃，自己在家做，好吃还实惠，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出香辣好吃的胡椒虾，喜欢吃的可以试试。