葱白米粥的作用和功效、做法配方
葱白为百合科多年生草本植物近根部的鳞茎 。我国各地均有种植 。葱白粥在《济里秘览》等书中有记载，是用葱白和粳米加水煮成，具有发汗解表，散寒通阳的功效 。
【适应症状】
年老体弱的风寒感冒，畏寒、发热、头痛、鼻塞、腹痛泻痢等症 。
【煎煮法】
每次取连须葱白5~10根，洗净，切细 。选用南粳米50克，清水500毫升，先煮成稀粥，然后放入葱白、生姜(3片)，再煮片刻，停火去盖，侍服 。每日2次，趁热服食 。
【葱白米粥的作用和功效、做法配方】
【论治解说】
葱白辛散温通，能宣上下，通表达里，外可散寒邪以解表；内可通阳气而止痛，与米为粥，可鼓舞胃气以发汗 。因此，对外感风寒，畏寒发热或寒邪入里，腹痛泻痢等症均可使用 。
葱白治感冒，为民间常用方，在群众中广为流传 。《药
品化义》中说：“葱白辛温通窍、专主发散 。凡一切表邪之症，辛能发散逐邪、疏利关节，盖风寒湿之气，感于皮肤经络之间，而未深入脏腑之内，宜速去之，升发毛窍，放邪气出去，则营血通畅 。”但葱白发汗力弱，同粳米煮粥，温中补胃，助阳发汗、以助祛邪 。对年老体弱，体虚感冒者尤为适宜 。
【现代研究】
本品含挥发性的大蒜辣素及苹果酸、维生素B、维生素C等物质，具有发汗解热、利尿、健胃的功用 。
【注意事项与禁忌人群】
1.葱白因含有挥发性物质，入锅后不宜久煮；
2.温病高热及表虚多汗者忌食 。
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