家庭自制凉皮的做法（黄瓜）
怎么做家庭自制凉皮好吃？学做家庭自制凉皮需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家庭自制凉皮 。
本食谱来自【幸福小精灵静静】老师分享的家庭自制凉皮的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，小吃、午餐、一家三口；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人 。
大家都爱吃凉皮，外面买的卫生不能够得到保障，自己在家里做即健康又卫生，好做好吃 。最开始喜欢上凉皮是因为工作的时候身边都是陕西人，而陕西人对凉皮几乎到了一种疯狂的程度几乎每天都吃，后来慢慢的也喜欢上了这个味道，那时候还是买来吃，后来有了宝宝又想吃凉皮又觉得外面买的不卫生，于是萌生了自己动手做的念头，一发而不可收拾，从此凉皮成了最美味的家常菜，即是主食也可以做菜品，好吃到爆 。
做家庭自制凉皮所需食材：主料：高筋面粉350g，黄瓜1根，酱油1勺，醋1勺，花生碎1勺，香油1匙，蒜1/2头，盐1匙，芝麻酱1勺
家庭自制凉皮的做法步骤：1. 面粉加水和成面团醒二十分钟
2. 面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了
3. 将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复6次
4. 我洗到第6次的时候面团已经很劲道了，并且水不再变白，这样的面就洗好了
5. 面团变成了面筋，放一边备用
6. 洗面剩余的水用滤网过滤掉杂质
7. 放入较大的容器中，盖好保鲜膜静置6-8个小时使其充分沉淀
8. 六到八个小时之后水开始分层，上面的比较清澈下面的是奶白色的面浆，慢慢的将上面清澈的水倒掉（到最后会比较不容易会连带出一些面浆，轻轻的转动容器再慢慢的倒会好很多）
9. 将剩余的面浆搅拌均匀，倒入涂抹食用油的平底容器中（我用的披萨盘，最好是加热快的容器省时）
10. 开水上锅蒸两分钟（最好是两个容器倒换着，快速又方便），看到面浆变透明起大泡就可以了
11. 将容器放到水里降温，沿着边缘将面皮揭起来
12. 薄如蝉翼，筋道柔软
13. 将做好的面皮摞起来，每一层之间刷油避免粘连
14. 面筋同样开水上锅蒸半小时（我的蒸锅上双层的，上面制作面皮，底下蒸面筋，一举双得）蒸好的面筋
15. 将凉皮卷起来切成较宽的条，放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末，花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀（爱吃辣的可以加入适量辣椒油或老干妈，最近胃不好所以没放）消夏解暑佳品 。
16. 好吃又健康
温馨提示：1.洗面很重要，一定要洗到面不再变白，而且面团比较筋道为止 。2.一定要有充足的沉淀时间，把清澈的水倒干净 。3.蒸面浆的时候记得每次都要搅拌一下避免再次沉淀 。4.用平底的容器面饼比较均匀 。5.每次面浆盖满容器底部即可，面浆不宜太多 。6.两个容器倒换着更快速，更省时，即第一个容器取出放入第二个容器中间不会有等待时间，第一个面皮揭好了，第二个面皮刚刚好取出来 。
【家庭自制凉皮的做法（黄瓜）】大家在烹饪家庭自制凉皮的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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