香辣牛肉拌面的做法（黄瓜）
【香辣牛肉拌面的做法（黄瓜）】怎么做香辣牛肉拌面好吃？学做香辣牛肉拌面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香辣牛肉拌面 。
本食谱来自【Inness猫】老师分享的香辣牛肉拌面的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼 ， 主食、面条；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人 。
前方高能, 减肥人员请尽快撤离！这是我家先生常点的宵夜, 每次做都能吃完满满一大碗 。眼看他的肚子越来越大 ， 越来越大 ， 越来越大 ， 后来我就不做这个面给他做宵夜吃了 。当然了, 如果你把这个当做cheat meal是没有问题的. :P
做香辣牛肉拌面所需食材：主料：碎牛肉100g ， 挂面175g ， 姜5片 ， 蒜3瓣 ， 冬菇4朵 ， 干辣椒3条 ， 小葱一小根 ， 黄瓜（切丝）1/3根 ， 生抽2.5勺 ， 老抽1勺 ， 大酱／甜面酱1勺 ， 糖1茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 料酒一瓶盖 ， 麻油1茶匙
香辣牛肉拌面的做法步骤：1. 准备好材料 。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段 。
2. 黄瓜切成丝备用 。
3. 锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱 。（葱留一点青色的部分最后用）
4. 闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒 ， 肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁（口味按照自己喜好调整）
5. 焖酱的时候就可以煮面了！宽挂面 ， 水开以后下面 ， 沸腾以后倒入一碗冷水 ， 重复此步骤两次 。捞起过冷水沥干备用 。
6. 面煮好以后酱汁应该就差不多了 ， 此时已经很香了 。。。。酱汁一定要够 ， 不能光是肉没有汁儿 ， 否则拌起来两下就吸干了拌不匀 。但也不能太多 ， 因为太水了就不好吃了 。浓稠度大家自己掌握吧 。把面倒进酱汁里用筷子拌匀 。
7. 起锅的时候可以切一点泰椒增加香味 。装盘 ， 先夹面 ， 再把肉铺在面上 ， 撒上之前留的香葱 ， 旁边放点黄瓜丝 ， 浇一勺麻油 ， 开吃吧~
温馨提示：酱汁的比例我很随意的 ， 手头上有什么就放什么 ， 大家不必在意 ， 因为这是一道很家常的宵夜 ， 家里有什么调料或者酱料大可大胆地尝试 。炒酱汁的时候一边放一边尝就不会有错了 。：） 我喜欢最后浇麻油和陈醋然后配广式的腐乳吃~那叫一个香啊~
大家在烹饪香辣牛肉拌面的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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