寸金肉的做法（徽菜）
寸金肉的食材和调料：猪里脊肉火腿鸡蛋白芝麻葱姜白胡椒粉黄酒鸡精淀粉盐
教您寸金肉的家常做法 ， 寸金肉怎么做好吃1.准备好所有的食材 。
2.葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用 。
3.猪里脊肉切大片用刀背拍松 。
4.把猪肉片放入碗中加入盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 黄酒 ， 葱姜水拌均匀 。
5.火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀 。
6.鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用 。
7.把腌制好的肉片放入适量的火腿馅 。
8.卷成长条封口沾点蛋液粘牢 。
9.依次全部做好 。
10.均匀的滚上蛋液 。
11.在沾满芝麻 。
12.油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起 。
13.捞出沥油 。
14.等油温升高再次放入复炸一遍至金黄 。
15.捞出放在吸油纸上吸出油份 ， 吃的时候每个切三小段即好 。
小贴士猪肉切片后用刀背拍松拍薄 ， 再腌制更易入味 。
炸制的时候油温不要太高 ， 以免芝麻炸糊 。
【寸金肉的做法（徽菜）】
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