南煎肝的做法（闽菜）
南煎肝的做法简单是闽菜菜谱的常见菜，不一定要看南煎肝视频才能学会，但怎么做南煎肝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道南煎肝吧 。
菜系及功效：闽菜
南煎肝的制作材料：主料：猪肝（５００克）,鸡蛋白（２只）,葱末（少许）,黄酒（２０克）,白糖（６克）,酱油（２０克）,菱粉（４０克）,麻油（６０克） 。
教您南煎肝怎么做，如何做南煎肝才好吃【南煎肝的做法（闽菜）】一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉 。
二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘 。
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