杏圆炖甲鱼的做法（闽菜）
杏圆炖甲鱼的做法简单是闽菜菜谱的常见菜，不一定要看杏圆炖甲鱼视频才能学会，但怎么做杏圆炖甲鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道杏圆炖甲鱼吧 。
菜系及功效：闽菜
杏圆炖甲鱼的制作材料：【杏圆炖甲鱼的做法（闽菜）】主料：甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片,葱条,生鸡油各适量 。
教您杏圆炖甲鱼怎么做，如何做杏圆炖甲鱼才好吃①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净 。猪肉切成块，用滚水略灼捞起 。
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜 。
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣 。圆肉、淮山角略洗净待用 。
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可 。
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