成都子鸡的做法（川菜）
成都子鸡的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做成都子鸡最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着美食菜谱网来做这道成都子鸡吧
成都子鸡的配料：
鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、荸荠(切丁)8颗、青椒(切丁)1个、米酒 1大匙、酱油、太白粉各1大匙、油1大匙
调味料Ａ：葱、姜、蒜末各1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙
【成都子鸡的做法（川菜）】调味料Ｂ：米酒1大匙、酱油1大匙、水1又1/2大匙、糖2小匙、乌醋、太白粉各1小匙、味精、麻油各少许
如何做成都子鸡：
(1)鸡肉切丁 ， 加腌料调匀腌20分钟 。
(2)将荸荠切丁 ， 调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用 。
(3)准备4杯炸油 ， 烧至七分热 ， 将腌好的鸡丁放入过油后即起锅 。
(4)锅中留2大匙的油 ， 先放入调味料Ａ爆香 ， 接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ ， 一起用大火快速拌炒即可 。
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