鱼香牛肉丝的做法（川菜）
鱼香牛肉丝的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做鱼香牛肉丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道鱼香牛肉丝吧
鱼香牛肉丝的配料：
牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精
鱼香牛肉丝的特色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜
如何做鱼香牛肉丝：
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出 。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油 。
【鱼香牛肉丝的做法（川菜）】二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。
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