自制米酒的方法，家庭自制米酒的做法步骤
【自制米酒的方法，家庭自制米酒的做法步骤】坐月子是女人一生中的大事，坐的好，可以改善气色，祛除体内湿气，防止老年骨质疏松和关节炎 。除了保暖修养之外，较重要的就是吃，传统的月子一天要吃5、6顿，坐月子要吃热米酒，或者叫酒酿、月乃汤、生化汤，台湾人甚至连梳洗都用米酒以祛气增加维生素 。超市外售的米酒那么多增稠剂你放心吗？不如自己酿发米酒吧！下面给大家介绍一下自制米酒的方法，家庭自制米酒的做法步骤 。
用料：
圆糯米根据需要量称取
水适量
酒曲适量
干净容器
纱布或硅胶蒸垫
做法：
1、糯米淘洗干净，清水泡过夜 。圆糯米是传统酒酿用糯米 。
2、蒸格上铺纱布或者硅胶蒸垫，直接把糯米连水倒入，过滤掉水，上蒸锅大火蒸20-30分钟，可以用筷子在糯米上划拉几个洞帮助蒸汽贯穿 。依糯米量决定蒸熟的时间，取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透 。
3、熟透了就取出晾凉，不要接触生水、油污 。
4、取酒曲，超市很多是安琪牌也不错，我试过很多次都成功，这次试试这种土方子酒曲 。
5、根据酒曲包装上提示的一包酒曲配合的糯米量，称取与自己使用糯米相匹配的酒曲，包入食品袋，擀面杖压碎 。
6、当糯米冷却到30-35℃时，撒入酒曲，手洗干净，蘸冷开水打湿手，拌匀酒曲与米，混合均匀 。
7、发酵米酒用的容器洗干净，开水烫过，放入糯米与酒曲混合物，压紧紧，中间看，抠一个洞帮助出酒 。
8、淋一些冷开水液面刚好与米面平，盖上盖子放在温暖干净非阳光直射处 。
9、经过一周的发酵（20度气温）米的质地已经改变，很柔软，勺子一压压出米酒浆，米粒直接也疏松，罐子里飘着醉人的香味 。非产妇的就可以直接喝了 。产妇必须煮热了喝 。
10、较简单就是酒酿扑蛋、锅子烧开水，滚开后放一个勺子，鸡蛋打在里面，不容易扒锅底 。鸡蛋略成形后放入年糕，煮至年糕浮上来，较后加酒酿，利用酒酿的甜调节甜味 。
11、盛的时候撒一把桂花，等着出奶吧 。
关于“自制米酒的方法，家庭自制米酒的做法步骤”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于米酒知识，请随时关注好酒网百科栏目 。
小贴士：
酵母是人类驯服的前列个微生物，人们较早用酵母生产食品就是酿酒和做面包 。为了让酵母更好的发酵，要注意给它创造适合的生活环境，如温度湿度，发酵酵母不要高于40度，温度越高发酵越猛烈，低温下它也会缓慢发酵 。此外要注意容器工具干净，如果带有杂菌也会造成发酵失败 。
酒酿加热过久味道变酸，所以酒酿扑蛋较好较后加入酒酿，而非一开始以酒酿为水把蛋打进去，那样味道过于浓烈了 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？