鸽子汤的营养价值-鸽子汤有什么功效
鸽子 ， 又名白凤 ， 亦称家鸽、鹁鸽 ， 为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物 。鸽子的祖先是野生原鸽 。鸽子的营养价值极高 ， 既是名贵的美味佳肴 ， 又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47% ， 超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类 ， 所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸 ， 且消化吸收率在95% ， 鸽子肉的脂肪含量仅为0.73% ， 低于其他肉类 ， 是人类理想的食品 。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质 。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。
鸽子汤的营养价值-鸽子汤有什么功效
鸽子肉的营养价值
鸽肉不但营养丰富 ， 且还有一定的保健功效 ， 能防治多种疾病 ， 《本草纲目》中记载“鸽羽色众多 ， 唯白色入药” ， 从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力 ， 降低血压 ， 调整人体血糖 ， 养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩 ， 延年益寿 。
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。民间称鸽子为“甜血动物” ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 可与鹿茸中的软骨素相媳美 ， 经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环 ， 面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。中医认为 ， 鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
鸽子汤的做法
食材：鸽子2个、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片 。
做法：
1、枸杞圆肉用水泡泡 ， 洗干净 ， 红枣洗干净去核 。（红枣核燥热） 。
2、党参 ， 淮山 ， 北芪用水泡30分钟 ， 洗干净 ， 党参用刀切2半 。
3、茶树菇泡发 ， 去蒂洗干净 ， 用刀切段 。
4、鸽子去头去屁股 ， 把皮剥掉 ， 剁小块 。（去皮纯属个人喜好 ， 我怕油 ， 所以去皮） 。
5、把所有材料打入大炖盅 ， 注入开水至8分满 。
6、放入大锅大火炖30分钟 ， 转小火继续炖3个小时 。
【鸽子汤的营养价值-鸽子汤有什么功效】 7、炖好后 ， 用隔油勺把油撇去就可直接食用了 。
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