干锅香辣虾的做法（火锅食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
干锅香辣虾的简介：香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜 。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能 。
喜欢香辣味道，少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍 。
双双就是一个香辣控，以上海鲜香辣菜式，均是我的最爱 。
周末了，为大家奉送一道喜庆、够味儿的菜，祝大家周末愉快！
干锅香辣虾的食材：主料：虾250g辅料：黄椒适量大蒜适量花雕酒适量白糖适量耗油适量八角适量姜适量葱适量盐适量干辣椒段适量红椒适量香菜适量干锅香辣虾的做法图解步骤：1.香菜切段 。
红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段 。
虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟 。
辣椒段漏掉种子，清水冲洗 。
锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾 。
2.捞出，控油，放在厨房纸上面吸油 。
3.将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊 。
4.捞出，用厨房纸吸油 。
5.油菜洗净，放入锅内焯熟 。
6.葱切段，姜切片 。
7.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味 。
【干锅香辣虾的做法（火锅食谱）】8.放入炸好的虾 。
9.放入炸好的辣椒 。
10.放入适量的盐 。
11.放入耗油2勺 。
12.放入花雕酒1勺 。
13.放入白糖半勺 。
14.煸炒片刻，关火，倒入香菜段 。
15.砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内 。
16.盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可 。
17.上桌即可 。
小贴士：1、虾事先处理，开背，腌渍，可以去腥味 。
2、油温大约7-8成热，放入虾，盖上锅盖，防止澎溅烫伤 。
3、快速煸炒出锅，虾肉不失口感韧性 。
4、砂锅事先在火上烧热，菜炒好后，倒入砂锅，盖盖子，锅边淋少许醋，可以提鲜 。
推荐阅读
- 菜根腌虾虎的做法（青少年食谱）
- 爆浆芝士蒜香吐司虾怎么做 虾有哪些美味的做法
- 冰虾70？90大还是80？100大？80到100头的虾大小怎么样？
- 小龙虾炒多长时间最好？小龙虾调料一次放一袋吗？
- 醉虾的腌制方法-醉虾的营养价值
- 但4类人要望而却步！ 龙虾虽营养
- 虾干炒韭菜的做法（阳痿早泄食谱）
- 虾米炒韭菜的做法（阳痿早泄食谱）
- 韭菜虾皮炒肉末的做法（阳痿早泄食谱）
- 韭菜虾仁汤的做法（阳痿早泄食谱）