蓑衣黄瓜的做法（凉菜菜谱）
蓑衣黄瓜的做法简单是凉菜菜谱的常见菜，不一定要看蓑衣黄瓜视频才能学会，但怎么做蓑衣黄瓜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道蓑衣黄瓜吧 。
菜系及功效：凉菜菜谱
蓑衣黄瓜的制作材料：主料：大黄瓜1条,朝天椒切丝,白芝麻,麻香油,香醋,白砂糖,盐各适量 。
教您蓑衣黄瓜怎么做，如何做蓑衣黄瓜才好吃先把朝天椒切丝，泡入冷水中 。然后大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断 。再将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切 。拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉 。用小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油 。再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时 。食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可 。
蓑衣黄瓜的切法：
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的 。
【蓑衣黄瓜的做法（凉菜菜谱）】
先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断 。
切完一面后，翻过180度，再切斜刀 。
在上面洒些盐腌一下，20分钟左右之后将腌出来的水倒掉 。
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