鲜虾蒸蛋的做法 制作鲜虾蒸蛋的方法
【鲜虾蒸蛋的做法 制作鲜虾蒸蛋的方法】
1、主要食材：明虾 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 生粉 。
2、明虾入冰箱冷冻 ， 冻半小时左右 ， 这样虾壳比较容易剥 ， 剩个尾巴 ， 把泥肠挑掉 ， 清洗干净 。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会 。
3、鸡蛋两个 ， 温开水 ， 和鸡蛋的比例1：1 ， 想嫩滑一点 ， 可以适量再加点水 。
4、鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽 ， 少一点 ， 不然颜色会深 ， 打散 ， 跟水混合 ， 用筛子过滤两遍 ， 这样蛋会更滑嫩 ， 放入盆里 。
5、盖上保鲜膜或用盖子盖起来 ， 水滚后上锅蒸4～5分钟 ， 蛋液有点凝固了 ， 然后轻轻放上处理好的虾 ， 再蒸个5～6分钟 ， 闷一小会 ， 就好了 。
6、出锅淋上豆豉鱼油 ， 撒上葱花即可 。
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