辣焖羊肉的做法（热菜菜谱）
辣焖羊肉的做法简单是热菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看辣焖羊肉视频才能学会 ， 但怎么做辣焖羊肉最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道辣焖羊肉吧 。
共有四个人一起吃饭 。辣焖羊肉端上桌后......一个说 ， 去 ， 给我盛碗饭！另一个说 ， 你家有酒吗？最好是白酒！第三个人腼腆的说 ， 我想要一杯茶！我就一会儿盛碗米饭递过去 ， 一会儿从柜子里翻出白酒 ， 洗好酒杯递过去 ， 一会儿再翻几个白眼递给要茶喝的那位 。因为 ， 他是我老公 。给他倒了茶 ， 他顺便给正在厨房里做汤的老婆递了句话：你要是再不出来 ， 我们就把羊肉吃光了哈！
那怎么行？
于是 ， 在几双筷子的间歇 ， 我眼明手快的夹到了几块羊肉 ， 热辣辣的 ， 汤配在米饭里 ， 美啊！吃肉的间隙再来口酒 ， 哦！意想不到的热辣！然后 ， 喝口茶吧 ， 果然不同 ， 嘴里辣过了后就有清香 ， 看来几位都是吃肉的行家 。
吃完了饭 ， 不 ， 可以说 ， 是抢完了羊肉 ， 大家坐在一起喝茶闲聊 。我在厨房里打扫战场 ， 根本听不到外面说什么 ， 过了一会 ， 要茶喝的那位大叔把头伸进来 ， 冲他的厨娘老婆竖了竖大拇指 ， 小声说：他们说 ， 下一次做这个羊肉 ， 你再弄点拉条子 ， 宽的那种最好......厨娘没说什么 ， 只是此时无声胜有声看了看他 。他还是竖着拇指把 ， 笑着说 ， 算我没说 ， 没说 ， 没说 。
不过 ， 还是好主意 。宽拉条子拌在辣油汤里 ， 想着都能想出口水 。
辣焖羊肉
原料：
羊腿肉1000克、洋葱1块（切成片）、蒜5瓣（把每瓣切开）、生姜4片、香叶2片、花椒粒10粒、大香1个、山楂片2片、干红辣椒8—10只、辣椒粉、豆瓣酱适量 ， 黄酒1杯、盐、老抽适量 。
做法：
1、汆羊肉 。羊肉经冷水泡过 ， 反复冲洗后 ， 冷水上锅 ， 水量为没过羊肉为宜 。锅开后 ， 捞出羊肉汤留用；
2、热锅倒油 ， 油量比平常要多 ， 将生姜、洋葱和蒜瓣下入 ， 爆香后放入香叶、花椒粒、大香、山楂片、干红辣椒和豆瓣酱 ， 火关小后 ， 翻炒少许；
3、放入羊肉 ， 继续翻炒 ， 使每块羊肉上都沾上调料；
4、倒入黄酒 ， 继续翻炒 ， 将汆羊肉的汤倒入一半 ， 调入盐（不要放太多 ， 豆瓣酱已经很咸） ， 调入辣椒粉；
5、开为中小火 ， 待汤汁收到一半时 ， 再倒入另一半羊汤 ， 倒入老抽 ， 继续收汁；
6、待汤汁受尽 ， 时间为1小时——1：15小时之间 ， 羊肉已焖到烂软入味 ， 即可 。
【辣焖羊肉的做法（热菜菜谱）】
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